一起来看看过去一周北美餐饮界有哪些热点新闻吧！

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星巴克工作手册违反劳动法

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美国国家劳工关系委员会在 8 月 9 日发布的裁决中认为，星巴克公司工作场所手册中概述的文明规则违反了劳动法，该裁决概述了星巴克员工对公司反工会活动

的投诉。据称，从 2022 年 2 月到 2022 年 5 月，星巴克先后以失去福利或人事调动威胁了六家门店的员工，领导层还“强迫员工参加固定观众会议”，并开始严

厉打击着装规定政策。国家劳工关系委员会表示，星巴克坚持了一项名为“我们如何沟通”的文明规则，并解雇了几名员工，以报复工人联合会的活动以及其他受

保护的协调活动。

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女星演唱会致当地餐饮业爆发

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美国当红女星 Taylor Swift 在纳什维尔的三天演唱会给当地餐厅的销售额带来不少的影响。在日产体育场周围的邮政编码区，斯威夫特参加比赛的三天里，餐馆

的平均交易笔数同比增长了约 35%。与这三天期间的前三周和后三周相比，该地区的平均交易数量增加了 18%，整个纳什维尔的平均交易量同比增长 25%。当

地餐饮业主称，Taylor 的此次演唱会给当地餐饮业带来的影响“十分明显”。

雀巢推出自助披萨机

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雀巢正在测试一种在大学宿舍和机场等场放置的自助披萨机，并希望以此来拓宽公司的产品线。消费者可以花 9 美元订购奶酪或意大利辣香肠披萨，仅需三分

钟，消费者即可享用热辣辣的即食披萨。雀巢美国披萨和零食部门总裁亚当·格雷夫斯 (Adam Graves) 在一份报告中表示：“这意味着我们脱离并超越了冰箱，从

根本上改变了我们在今天无法立即进入的地方和场合为消费者提供服务的机会。

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‍Panera 集团招聘新 CFO 帮助 IPO

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Panera Brands 周二宣布，公司将任命 Paul Carbone 为新的首席财务官，自 8 月 15 日起生效。Carbone 加入 Panera 之前曾在小家电制造商 SharkNinja 任

职，此前还曾在 Dunkin’ 担任过多个财务职务，帮助领导该公司完成 2011 年 IPO，并于 2012 年被任命为首席财务官。Carbone 的餐厅和 IPO 经验可能会推动

Panera Brands 再次上市，这是该餐厅公司自 2021 年 8 月以来一直追求的目标。

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机器人送餐公司融资 30M

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Serve Robotics 在最近的一轮融资中筹集了 3000 万美元，并于 7 月 31 日通过与 Patricia Acquisition Corp. 的反向合并成为了一家上市公司。Serve Robotics 首

席执行官 Ali Kashani 表示，在与 Uber Eats 的最新签署的协议中，双方共合作部署多达 2,000 个送货机器人。这笔融资将帮助 Serve 进入新市场并扩大其部署

规模。根据向美国证券交易委员会提交的 8-K 报告，“Serve 目前的车队由 100 多个机器人组成”，该公司“与 Uber Eats 和 7-11 便利店将进一步部署更多的合

作。

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Meatable 准备进军美国市场

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人造肉公司 Meatable 在新一轮的融资中筹集了 3500 万美元，这使得这家总部位于荷兰的公司迄今为止的融资总额达到 9500 万美元。Meatable 计划从 2024

年开始进入新加坡的零售商和餐馆，同时未来还将考虑进军美国等其他市场。最新一轮由英国生物技术风险投资公司 Agronomics 牵头，将用于“进一步扩大并加

速其培育肉产品的商业用途”。该公司表示，新一轮的融资有助于 Meatable 降低生产成本，使其与传统肉类产品相比更具竞争力。

7月餐厅欠租率大幅下降

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本月初，Alignable 放出了 7 月份美国小企业的的租金报告，报告显示，55% 的中小企业业主面临租金飙升，好消息是，餐馆、零售业和交通运输业的租金拖欠

率均有所下降。其中，餐馆的租金拖欠率下降了 9 个百分点，降幅在 7 月份所有行业中排名第三。与 6 月的 45% 欠租率相比，7 月餐饮业只有 36% 的独立餐厅

老板无力支付租金，这是一个非常良好的趋势。结合近两月份数据来看，欠租率的下降还远远没有停止。

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