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纽约市区的居民和餐厅注意了，自2025年4月1日起，纽约市将正式对餐厨垃圾强制分类展开执法，违规者将面临罚款。

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‍餐厅成新政策管辖重灾区

根据市清洁局（DSNY）的要求，所有住宅和商业场所，尤其是餐厅、外卖店、食堂等餐饮业经营者，必须将可堆肥垃圾与普通垃圾严格分开投放。对于仍未做好分类准备的商户而言，一旦违规，将直接面临罚款，执法力度不容小觑。

宽限期结束，执法升级

其实，这项法规早在2024年10月就已生效，但此前一直处于“宽限期”，执法人员主要以劝导和提醒为主。

新规处罚标准

从本月开始，相关部门将正式开出罚单。

DSNY 将在垃圾收集日对垃圾袋进行抽查，重点查看是否存在食品残渣混入普通垃圾的情况。处罚标准根据场所规模而定：

小型住宅或商用单位（1至8户）首次违规罚款25美元，第二次罚款50美元，之后每次递增至100美元；

而大型建筑或商用物业（9户及以上）则从首次100美元起步，最高可达300美元。

若长期不改正，罚款可能持续累积，对经营造成影响。

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餐饮业如何应对

后厨管理是关键

对于餐饮业来说，此次政策执行无疑带来更多挑战。

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可堆肥垃圾项目需准确分类

餐馆日常运营中产生的大量厨余垃圾、油渣和餐后废弃物，是重点检查对象。

为了避免罚款，建议餐厅尽快在后厨及备餐区设置带有明确标识的可堆肥垃圾桶，并对员工进行分类投放的培训。

常见的可堆肥垃圾包括：水果、蔬菜边角料、肉骨、奶制品残渣、茶包、咖啡渣、使用过的纸巾、油渍披萨盒等；

而清洁纸盒、塑料容器、玻璃瓶则应归类为可回收物。若餐厅使用大量一次性用品，应优先选择印有“可堆肥”标识的环保产品。

顾客投放引导与宣传同样关键

除了后厨管理，顾客区域的分类引导也至关重要。在用餐区设立不同种类的垃圾桶，并张贴清晰易懂的分类指引，能有效引导顾客正确投放餐后垃圾。

同时，可通过海报、提示卡等形式加强宣传，提升顾客和员工的环保意识。

如果餐厅与其他租户共用垃圾收集区，建议主动与房东或物业协商，制定明确的垃圾分类流程和收集安排，避免因管理不善而“连坐”受罚。

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每家餐厅都是参与者

整体而言，这项政策不仅是对餐饮业管理能力的考验，更是推动行业绿色转型的契机。在垃圾分类这场关乎未来生活方式的变革中，每一家餐厅都不应是旁观者，而应是积极的参与者和推动者。

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