纽约餐饮业颁布垃圾新规

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你是否曾漫步在纽约的街头，看着街道两旁堆成山的垃圾袋捏着鼻子大步向前，担心垃圾从中有老鼠窜出。这样的情况即将得到改善。上周二 8 月 1 日，纽约推

出了新的垃圾收集政策，这是纽约市对抗老鼠的最新举措。该政策要求食品企业将垃圾放入有安全盖子的垃圾箱，而不是袋子。该规定适用于餐馆、超市，零售

商店和任何其他销售或处理食品的企业。

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传奇中餐大师逝世

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香港米其林三星富临饭店创办人、以烹制“阿一鲍鱼”享负盛名的杨贯一与 7 月 31 日与世长辞，享年 90 岁。现任“富临饭店”行政总厨、杨贯一爱徒黄隆滔在社交

媒体公布恩师病逝的消息。富临饭店是大中华地区现存唯二的米其林三星中餐。杨贯一曾为多位国家元首烹饪，对香港乃至世界的中餐行业作出了深远的影响。

1996 年，杨贯一更获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章 Club Des Chefs Des Chefs（C.C.C.）金章。有资格获得 C.C.C. 金章的，世界上迄今只有三人，另两

位分别是前法国总统和前美国总统的御厨。

Red Lobster 推出暑期自助

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Red Lobster 每年的夏季限定，Ultimate Endless Shrimp℠ 即将登场！这是一项 Red Lobster 推出的虾类餐品自助活动，已经持续了长达 18 年。食客可前往当

地的 Red Lobster 餐厅，只需 20 美元即可混合搭配他们最喜欢的虾，只要你吃的完，随便吃！

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‍DoorDash 推出外卖 AI

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餐饮外卖公司 DoorDash 正在开发基于人工智能技术的聊天机器人“DashAI”，让顾客的点餐操作更快，更省心。在 DashAI 的帮助下，客户只需输入一些想吃食

物的关键词，就能够获得个性化的外卖餐饮推荐。这对喜欢点外卖又有选择困难症的小伙伴们来说，可谓是一大福音。

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Uber Eats 推出体育馆送餐

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在看到洋基体育场座位点餐的巨大需求后，Uber Eats 将这一功能带到了旧金山巨人队的主场，在甲骨文球场为球迷们提供座位送餐服务。除了这些体育场馆

外，Uber Eats 还在七个美国体育场馆和五个国际场馆提供移动订餐服务。或许在不久的将来，当你在看篮球或棒球时，也可以享受到 Uber Eats 全方位覆盖的

外卖服务了。

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又一星厨纽约新店开业

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周二，曾多次荣获詹姆斯比尔德奖的传奇星厨何塞·安德烈斯 (José Andrés) 在纽约丽思卡尔顿游牧酒店 (Ritz-Carlton Nomad) 开设了新餐厅。新餐厅名叫

Bazaar ，在北美多个城市开有分店，第一家于 2008 年在洛杉矶开业。José Andrés 的每个 Bazaar 门店都提供不同的菜单，纽约的 Bazaar 门店将西班牙和日

本的技术和风味结合在一起，这家餐厅的基调和理念将以 17 世纪武士长仓常长为基础，他是第一位驻安德烈斯祖国西班牙的日本大使。