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01/05/2024

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5min

纽时2023最佳新餐厅公布;必胜客因最低工资法案开除千名送货司机

01 纽时 2023 最佳新餐厅公布

两家亚洲菜入选


每年年底,最令纽约人以及北美食客期待的除了纽约米其林的公布,还有便是一年一度的纽约时报餐厅评选。除此之外,每年年底,纽约时报都会发布本年度纽

约市最佳新餐厅,由纽约时报的知名美食评论家 Pete Wells 本人参与评选。

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今年的新餐厅评选中,共 12 家餐厅入选,包括两家亚洲餐厅,分别是是位于布鲁克林八大道的海南鸡记(Hainan Chicken House),以及位于曼哈顿中城五大

道的韩国餐厅 Naro。两家餐厅分别位列与榜单第十二名以及第十名。海南鸡记主打海南鸡饭,Wells 在评语中说,“它在纽约的鸡肉饭界可谓是一个不错的选

择,肉汁丰富,米饭 Q 弹有嚼劲,哪怕是与之搭配的金黄色鸡汤和三种酱料,都无与伦比。”除了海南鸡饭,他还认为其他餐品如炒粿条和福建虾面等也一样美

味,最重要的是价格亲民,人均 20 美金以下,可谓是价廉物美。

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另一家上榜的餐厅是五大道的韩国餐厅 Naro,靠近洛克菲勒溜冰场,是韩裔主厨 Junghyun Park 和他的妻子 Jeongeun 开的第三家餐厅。Junghyun Park 是纽

约米其林二星餐厅 Atomix 和爆火餐厅 Atoboy 的主厨。Wells 评价,“该餐厅将传统的韩国菜以现代、巧妙且低调的形式重新演绎,比如冰镇章鱼沙拉、红烧章

鱼、清蒸挪威帝王蟹、以及泡菜,都让人惊艳,每道菜都精心设计,几乎都由十几种或更多的原料组成。”目前该餐厅提供两种不同的菜单,包括标准品尝菜单和

素食品尝菜单,每人165美金。榜单的前三由意大利餐厅 Torrisi Bar & Restaurant,汉堡店 Superiority Burger,以及西非料理店 Tatiana by Kwame Onwuachi 获

得,这三家店也都是去年现象级的大火餐厅。

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2022 年,该榜单由东村日料店 Yoshino 荣获得一,粤式融合菜 Bonnie‘s 也位于前年的十佳榜单中。

02 因新法律提高最低工资

必胜客开除超 1200 卡车司机

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今年四月,加州通过了最新的快餐工人法案,又称快速恢复法案,使得加州快餐工人的工资将上涨近 30%,并规定了快餐工人的最低时薪不得低于 20 美元。不

少快餐连锁店表示,将通过上涨食物价格以此来应对上涨的人工成本。然而,在一年后的今天,该法案仍在影响着加州快餐行业。必胜客上周宣布,公司已做出

一项商业决定,取消第一方送货服务,从而取消所有送货司机职位,这将导致公司 1,200 多名送货司机被裁。此次裁员将在二月份正式生效,裁员将波及到加州

各地的必胜客送货司机。取消送货服务的很大原因是公司难以应对上涨的人工成本。一名司机告诉称,公司将在 2 月 5 日的裁员日期给每位员工发放 400 美金

的遣散费。

03 “零元购”已经蔓延到了餐饮业


疫情期间,美国掀起了零元购的热潮,这主要指一些贫困群体对奢侈品门店或电器家电和超市进行抢劫。然而,这种现象近日蔓延到了美国的餐饮业。

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旧金山的一家餐馆老板称,店内一块价值超过 5000 美金的和牛被盗。周四凌晨 5 点 15 分左右,多名嫌疑人翻过大门,进入餐厅的储藏室。监控视频显示,当

晚,多个人在冰箱里翻腾。

老板 Ken Lowe 表示,他们在大约 10 分钟内就偷走了价值约 5,000 美元的昂贵肉类和一些海鲜。“过去五年里,我的车被闯入了三次。过去三年里,我的餐厅被

闯入了四次,”他说。“我希望通过传达消息,这座城市能够明白这一点——希望能够做出一些改变。无论我们现在所做的是什么都不起作用。我对此已经麻木

了。我对我们的城市不这样做感到难过 让人们承担责任。”

老板认为,根据监控,嫌疑人试图进入毗邻的苹果商店但没有成功,然后又瞄准了他的餐厅。我们联系了 SFPD 以获取更多信息,但尚未收到回复。


04 三个餐厅会在新的一年涨价的原因


2024 年即将到来,有一点似乎很明确:外出就餐的价格不会很快下降。过去一年中,主菜价格上涨至 30 至 50 美元,一杯饮料的价格约为 20 美元。有以下几

个主要因素造成了这种情况。


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1 最低工资上涨和持续的人员短缺

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自 1 月 1 日起,纽约市、纽约州和新泽西州的最低工资均已提高,这对工人来说是一个胜利,本月起,每小时 16 美元的工资将生效,到 2026 年,这五个行政

区,包括长岛和威彻斯特的最低工资将升至每小时 17 美元 。小费最低工资也上涨了 1 美元;如果最低现金工资加上雇员的小费至少不等于州最低工资,那么雇

主必须向雇员支付差额。

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2 信用卡刷卡手续费上调

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全国各地的餐馆都在向信用卡支付者增加费用,而平均而言,餐厅将过去几年 16% 的涨幅转嫁给客户。全国餐馆协会声称,发行万事达卡和维萨卡的银行收取的费用是餐馆最高的成本之一,仅次于食品和劳动力。在美国,运营商的信用卡费用是世界上最高的。“根据目前的做法,维萨卡和万事达卡——控制着 80% 的市场——各自集中定价,确定发行信用卡的银行收取的刷卡费用,而不是由银行竞相为商户提供最低费率,”国家零售协会表示。联邦。CMSPI 是一家与商家合作的咨询公司,报告称,允许竞争的改革每年将为零售和消费者节省 150 亿美元。

3 拥堵收费的影响

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该计划最初于 2019 年批准,将为改善公共交通筹集资金:早上 5 点至晚上 9 点期间,前往第 60 街以南的客运车辆每天将支付 15 美元。拥堵定价可能会鼓励供应商提高餐馆的商品价格,因为供应商必须支付费用,和信用卡一样,许多供应商会将这些费用转嫁给消费者。


05 White Castle 情人节活动回归

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从今天开始,White Castle 开启了一年一度的情人节晚餐预定,该连锁店的年度传统自 1991 年以来一直保持着强劲的势头。你能想象一个卖着几块钱汉堡的连

锁店在每年的情人节摇身一变成为一家豪华餐厅吗。这种反差感也是吸引很多人每年前往此地过情人节的一大原因之一。今年的活动中,参与的白色城堡将暂时

变成“爱情城堡”,超过 300 家白色城堡将参加该活动。

06 沃尔玛超市内将新开海鲜餐厅


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沃尔玛计划通过与 Uncle Sharkii Poke Bar 的合作,增加店内 Poke 餐厅的门店数量。上月,该餐厅称将开始在全国各地的沃尔玛内开设快餐式 Poke 酒吧,首

先将在未来 5 个月内在加州各地开设 10 家新店。沃尔玛 Poke 餐厅的扩张是为了给消费者更多即时食品的选择,以此来吸引消费者更频繁的消费。此前,

Costco 就凭借其 5 美元的烤鸡和不到 2 美元的热狗吸引了无数忠实粉丝前往。