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科罗拉多州的第二版米其林指南于本周一发布，该指南从部分科州城市中评选出了一些顶级的餐厅、酒吧和酒店。

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米其林星级新增情况

米其林星级作为餐饮业的最高荣誉，今年在去年榜单的全员保留的情况下，为科州新增了一家米其林一星餐厅。

遗憾的是，该州依然没有二星或三星餐厅。此外，当晚的星级发布会还一同公布了必比登推介和绿色星级餐厅的名单，展现了科罗拉多餐饮业的多样性和可持续发展实践。

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中餐厅在米其林指南中的表现

本届的米其林指南中有两家中餐厅从众多科州餐厅中脱引而出，成功入选必比登推介，分别为MAKfam小虎堂和Hop Alley。

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MAKfam小虎堂的评审反馈

米其林匿名评审员这样评论前者“这家餐厅色彩明快，充满活力，菜单精致，既展现了他们的华裔美国人文化背景，也体现了他们从小在餐馆工作的移民家庭的影响。”

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Hop Alley的荣誉与口碑

而对于Hop Alley而言，这家餐厅的主厨曾荣获詹姆斯比尔德基金会最佳山区厨师奖，餐厅也被当地媒体评为丹佛区域最佳餐厅。

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2024年米其林星级餐厅名单

以下是今年获得米其林星级的餐厅名单及评审员的简短评价：

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新晋餐厅：Alma Fonda Fina（丹佛，墨西哥菜）
主厨Johnny Curiel从家族位于瓜达拉哈拉的餐厅起步，经过多年高端餐饮经验的积累，他以创造力和精湛技艺重新演绎童年时的菜肴与风味，带来了既美味又令人满足的作品。

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Beckon（丹佛，现代料理）
甜点尤其引人注目，比如用可可豆脆饼、石榴酱和巧妙搭配的肉豆蔻菊苣冰淇淋制作的巧克力甜点，令人难忘。

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Bosq（阿斯彭，现代料理）
从手工采摘的云杉芽到本地合作社奶牛场的奶油，这里对每个细节都注入了心血，甚至像从新英格兰运来的龙虾这样的远道食材，也在杜松木的炙烤下融入了当地风味。

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Brutø（丹佛，墨西哥/现代料理）
该餐厅以炉火为主要烹饪方式，赋予了每一道品尝菜单中的菜肴独特的风味。

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Frasca Food and Wine（博尔德，意大利菜）
菜单重点展示意大利不为人熟知的地区风味，但使用的食材却极具科罗拉多特色。

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The Wolf's Tailor（丹佛，现代料理）
菜品随季节变化，可能包括带有姜黄和莳萝高汤的伯克希尔猪肉饺子，灵感来自清迈风味；或是木火烤制的科罗拉多春季羊排，搭配日式樱桃猪排酱，完美融合了日本风味和本地食材。

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必比登推介餐厅名单

获得必比登推介餐厅名单包括：MAKfam（丹佛，中餐），Ash'Kara（丹佛，以色列菜），Basta（博尔德，现代料理），The Ginger Pig（丹佛，中餐），Glo Noodle House（丹佛，拉面），Hop Alley（丹佛，中餐），La Diabla Pozole y Mezcal（丹佛，墨西哥菜），Mister Oso（丹佛，拉丁美洲料理）和Tavernetta（丹佛，意大利菜）。

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绿色星级餐厅名单

米其林指南还表彰了那些在餐饮行业中推行可持续实践的餐厅，授予其“绿色星级”荣誉。今年，这一名单没有变化。绿色星级餐厅名单包括：Blackbelly Market（博尔德，美国料理），Bramble & Hare（博尔德，美国料理），Brutø（丹佛，墨西哥/现代料理）和The Wolf's Tailor（丹佛，现代料理）。

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去年，米其林评审员仅考察了科罗拉多州的六个城市：博尔德、丹佛、阿斯彭、韦尔、斯诺马斯和比弗溪。这些城市通过州旅游基金吸引了米其林的关注。目前尚不清楚米其林今年是否扩大了考察范围。

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