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美国披萨连锁品牌Donatos宣布，餐厅将于6月在哥伦布约翰·格伦国际机场开设首家全自动化餐厅。

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Donatos机器人餐厅登陆机场

这家全自动机器人餐厅由Donatos联合机器人技术公司Appetronix及关联企业Agápe Automation共同开发，

旅行餐饮服务商HMSHost负责日常运营，多方的加入让这家餐厅可以在机场实现24小时不间断服务。

透明制作流程与高速出餐体验

顾客可通过透明操作间全程观看机械臂完成制作流程，

从自动擀制饼底、均匀涂抹酱料、撒料配菜，到高温烘烤出炉，全过程一气呵成。

这种高度集成化的生产线可在90秒内完成一份12英寸披萨的出品，效率是传统人工制作的三倍以上，

尤其适应机场旅客对“即取即走”餐饮服务的高时效需求。

高效与安全并重的解决方案

Donatos总裁凯文·金指出，机场场景对餐饮效率的严苛要求与自动化方案高度契合，

小小15平方米的模块化单元设计有效解决了高租金场地限制，封闭式生产环境同步提升食品安全标准。

据哥伦布机场2024年度运营报告显示，该枢纽年客流量已恢复至疫情前的121%，而68%旅客表示传统餐饮排队时间超过15分钟。

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从无人贩卖机到机场厨房

本次合作标志着Donatos与Appetronix自2023年启动的披萨自动贩卖项目取得实质性突破。

餐饮自动化在披萨品类的发展可追溯至2021年，当时800 Degrees Pizza率先在洛杉矶测试智能取餐柜。

2022年，Capriotti's拉斯维加斯旗舰店同样引入Piestro无人售货亭。

HMSHost 作为运营方，计划将该模式推广至其在北美管理的412个交通枢纽餐饮点。

随着国际航空运输协会预测2025年全球航空客运量将突破50亿人次，自动化餐饮方案有望彻底重塑旅行餐饮生态。

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