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在美国快餐业竞争日益激烈麦当劳正通过一次大规模饮品测试，重新定义其“饮品经济学”。从9月起，超过500家位于威斯康星州、科罗拉多州及周边地区的门店将试点销售一系列创意饮品。

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CosMc’s的饮品灵感回归

这些产品并非空穴来风，而是源自其已关闭的子品牌CosMc’s的创意成果。

CosMc’s的历史

CosMc’s曾是麦当劳为探索高端饮品市场而设立的独立实验品牌，专注于开发口感丰富、外观吸睛的咖啡、冰饮和气泡饮料。

这一项目最早于2023年底在美国部分地区低调启动，其产品设计更接近精品咖啡馆或茶饮连锁的风格，

强调多样化口味、定制化组合以及更具年轻化的品牌调性，意在捕捉Z世代和千禧一代消费者在饮品消费上的新需求。

然而，CosMc’s的发展也暴露出多个难题。首先，其门店运营成本远高于传统麦当劳门店，尤其是在装修、原材料采购以及员工培训等方面。

其次，该品牌的盈利模式尚未跑通，无法有效复制到大范围市场，导致投入与产出之间缺乏正向闭环。

此外，CosMc’s与麦当劳主品牌在供应链、营销体系和品牌认知之间也存在割裂，难以形成协同效应。因此，在2025年初，麦当劳决定终止CosMc’s项目的独立扩张计划。

从产品到流程：一次全链条实验

这场测试不仅是对饮品口味的检验，更是一场从门店设备到执行细节的全链条实验。

麦当劳明确表示，将广泛听取一线员工和门店经营者的反馈，收集他们在实际操作中的体验和挑战，以此优化设备流程，调整供应链与服务方式，

最终为全球麦当劳门店提供一套标准化、高效率的饮品方案。

“我们希望确保每一位麦当劳顾客，都能享受到最佳的饮品体验。”麦当劳在公告中指出。

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饮品对标Z世代口味偏好

从饮品结构来看，此次测试覆盖多个细分品类，包括奶香冷萃、风味星冰乐、创意气泡饮，

以及当下颇受年轻人追捧的“refresher”系列清爽饮料，如草莓西瓜清爽饮和热带爆果饮。

这些产品口感偏甜，富含咖啡因，并具备色彩缤纷、易于打卡分享的外观，正好契合Z世代在饮食消费中“口味+能量+社交属性”的多重期待。

Refresher成快餐品牌新宠

不仅是麦当劳，整个快餐行业今夏都在积极布局饮品线。

Taco Bell、Whataburger、Taco Cabana、Caribou Coffee等品牌纷纷推出“refresher”饮料抢占年轻人口袋中的下午时段，

而这也反过来催生了饮品黄金时段这一新的用餐节点。对快餐品牌而言，如果没有一套面向未来的饮品策略，可能很快就会被市场边缘化。

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饮品创新成为麦当劳突围关键

值得注意的是，麦当劳当前在销售增长方面面临一定压力，在过去四个季度中有三个季度的同店销售出现下滑。

与此同时，其与Krispy Kreme的合作关系告吹，导致增量甜品收入出现缺口。也正因此，饮品线和菜单创新成为当前的重要突破口。

提升飞主餐时段营收

本次饮品测试被视作这一战略的关键一环，不仅有助于提高门店在非主餐时段的营收，也可能为未来全国范围内饮品上新打下标准模板。

过去，麦当劳的销售高峰集中在早餐、午餐和晚餐时段，而下午茶与宵夜时段的客流相对疲软。

通过引入更多元、富有趣味性的创意饮品，麦当劳试图填补这一“时段空白”，延长顾客在门店的逗留时间，并吸引以“饮品+轻食”为消费动机的年轻客群。

这场测试也是麦当劳内部产品迭代流程的重大革新尝试。

不同于以往由总部统一开发产品并在全国范围推出的做法，此次饮品线更强调先局部试验、再分层复制的精细化策略：

先在多个中西部州市场收集数据，观察不同饮品在门店运营、物流补给、消费者接受度等维度的表现，再由此反推产品组合、定价策略及培训流程。

这种方式不仅大大降低了新品推广的试错成本，也有助于构建一套适用于不同市场的饮品上新“标准作业流程”。

品类试水，更是品牌重构

对于麦当劳而言，这不仅是一次产品试水，更是一次品牌在饮品新时代下的战略自我更新。

随着饮品市场的边界不断扩展，传统快餐品牌与咖啡连锁、新式茶饮之间的竞争日益交融，

消费者对饮品的期待也从“解渴”升级为“表达个性”、“营造社交氛围”甚至“代餐替代”。麦当劳必须以更灵活、更敏锐的方式重塑其在饮品领域的存在感与竞争力。

而这场以CosMc’s遗产为基础、以门店体系为支撑的饮品测试，正是其通往未来饮品生态的一道重要桥梁。

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