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【M Talk】听飞熊广告标识老板讲述疫情下的餐厅装潢

餐厅经营离不开装潢和广告设计,尤其在疫情的影响下,户外用餐区的搭建和设计直接将餐厅的特质展露给了每一个路人。 究竟怎样的装潢有利于吸引到更多潜在食客? 本期M Talk我们邀请到了飞熊广告标识Polar Bear Sign的老板Owen,为我们分享他从业十余年总结的一些看法,给餐厅老板们作个参考。注:文末附各公司最新Coupon.   Q:疫情期间,餐厅老板们如何利用户外用餐区?有的老板倾向于搭一个合规尺寸的户外用餐区,这样其实是最好的选择,因为整体结构比较稳定,但是成本比较高,这就导致有的老板选择买一些简易的帐篷。从食客体验出发,我个人建议选择前一种。 Q:您觉得冬天会给户外用餐区带来什么影响,该如何避免?如果没有做好保温,食客会感觉很冷。尤其海边城市,有时候晚上风很大。我有一次在外面吃火锅,他那个帐篷由于比较轻,整个都被吹起来了。首先,尺寸规范一定要遵循当地政府要求。其次保温方面现在通常采用的就是透明亚克力板,封住所有漏风的位置,这是最方便最简单的一种传统做法。当然,由于现在大家发现户外用餐要持续一段时间,所以有的老板已经开始采用更好的材料,比如铝合金、玻璃门面等材料,这样整个室外用餐区看起来就像室内一样。当然成本也会增加。 Q:您觉得疫情后室内装潢需要改变吗?室内装潢应该和疫情之前没有太大的区别,最主要的就是做好间隔,多增加消毒设施就可以。个别老板会考虑到自己店内人流量比较大的情况选择升级通风系统,但由于涉及到管道改造,要做开工申请等,比较麻烦,成本也高。 Q:做什么样的灯箱招牌更能吸引食客眼球?这个要分区域。如果是中国食客比较多的区域,人们都喜欢招牌灯箱新式一点,亮一点,简单直接告诉人们这是一家什么餐馆;而老外会喜欢更加传统一点的灯箱,比如一个篷布,加个霓虹灯。当然无论怎么做都要事先了解一下政府及房东的要求,需要提前做好申请,尤其有些是保护性建筑。飞熊广告标识作品Q:怎样做一个吸引人的广告标语? 这个主要还是看老板的想法,我们在老板实在想不出的情况下我们会给出建议。因为现在的老板正在趋于年轻化,本身都有很多有创意的idea。 Q:您感觉现在的老板越来越年轻了吗?是的,特别是在纽约市,如果你的餐馆现在没有创新的装修,没有新颖的感觉,单靠味道并不会给生意带来特别大的起伏。比如可以把吸引人的广告标语放在背景墙上,这样一进门就有一个点可以吸引到客户。 Q:如何让一个餐厅的logo在众多餐厅中脱颖而出?从我们广告业的角度来看,logo要有自己的特色,最重要是简单明了直接,让人一眼就知道你是在卖什么。Logo不要过于复杂,比如有很多种颜色,这样等以后涉及到包装、产品印刷时,后续费用会随着颜色的增多而增多的。飞熊广告标识作品  Q:再向大家介绍下自己和飞熊广告标识?飞熊广告标识成立了两年左右,但是我本人从事广告招牌行业十多年,同时我们的设计师之前也在新加坡从事了十多年的室内装修和广告招牌行业。所以我们现在可以提供装修与广告一条龙服务,就不用老板们这边跑一下,那边跑一下,帮老板省时间的同时更好地控制他的成本。其实现在室内装修和广告行业本身在很大程度上是相结合的。而且相比于传统装修,我们会预先给老板们提供效果图,任何的修改都先在电脑里进行操作,而不是走一步看一步。 飞熊广告标识作品 最后 感谢Owen对本期M Talk的参与,如果大家有室内外装潢或广告招牌上的需求,欢迎前去咨询。 不要忘记去文末领取我们为您准备的优惠券~ 飞熊广告标识 Polar Bear Sign 地址:146B East Broadway New York, NY 10002 (纽约唐人街东百老汇街146号) 电话:917-639-3206 / 917-639-3472 微信:nypbsign E-mail:nypbsign@gmail.com 网站:https://polarbearsigninc.com/ Coupon

By | 2020-10-25T14:41:01+00:00 十月 25th, 2020|中文|0 Comments

纽约餐馆数据报告

你是否想过自己的餐馆在纽约州的盈利水平如何? 你是否知道当地一家小型餐馆平均每天要处理多少笔交易? 而美国那么多节日,哪天餐馆最受纽约客青睐? 本文着重介绍纽约州本地小型餐馆2018年的营收情况,为在纽约开店或有意向开店的老板们提供数据参考。   我们整理了商贸平台Womply上的数据。其分析了2018年一整年,全美50个州及哥伦比亚特区的42223家餐厅的每日收入。 全部餐厅符合小企业资格、有完整一年的交易记录以及平均每天有多笔交易。   纽约概览 纽约是美国平均餐馆日收入排名第19位的州, 其日收入高出全国平均水平的1%。 平均每家小型餐馆每日: 对比全国:   餐馆一周表现 周末对于全国各地的餐馆来说都是最忙碌的日子, 纽约也如此,每周总收入的55%来自于周五、六、日。 周六是一周中销售收入最多的一天,占整周收入的20.48%, 周一则是表现最差的一天,占整周的9.71%。   而就客流量而言,周五则是一周中最忙的一天, 纽约的小型餐馆当日平均要处理47笔交易。 纽约消费者在周六似乎更愿意‘挥霍’一下子, 平均每单消费$40.47,比整周的平均值高出22%。   餐馆全年表现   最赚钱的节日? 2018年纽约小型餐馆日收入前五 2018重要节日餐馆销售收入   建议老板们收藏或转发本文至朋友圈,有需要时随时查看。 只有对行业有个大体评估,才能对自身有更清晰的认识。 后面MenuSifu将陆续为老板们带来其他州的数据报告,敬请关注。 查看【全美餐馆数据报告】点击蓝字。 Reference: www.womply.com

By | 2020-10-21T18:10:22+00:00 十月 21st, 2020|中文|0 Comments

【美国餐馆数据报告】全国篇

你是否想过自己的餐馆在全国餐馆范围内的盈利水平如何? 你是否知道平均一家小型餐馆每天要处理多少笔交易? 而美国那么多节日,哪天才是销量冠军——换句话说,哪天最赚钱?   我们整理了商贸平台Womply上的数据。 其分析了2018年一整年,全美50个州及哥伦比亚特区的42223家餐厅的每日收入。 全部餐厅符合小企业资格、有完整一年的交易记录以及平均每天有多笔交易。   全美范围 平均每家小型餐馆每日:   逐州比较 在各州之间进行比较时,Rhode Island(罗德岛州)的餐馆平均每日销售收入最高, 达到了$1883,高于全国水平的48%。 而平均每笔消费最高的是Vermont(佛蒙特州),达到$38.22。 同时,North Carolina(北卡罗莱纳州)是最繁忙的,平均每天有63笔交易。 平均每家小型餐馆每日:   餐馆表现 意料之内的是,周五、六、日三天,餐馆收入占总收入的54%。 日收入所占比 更深入地挖下去,我们可以看到周五其实是全国餐馆一周中最忙的一天, 但有趣的是美国人通常在周六和周日外出花费更多钱。 每周平均交易数 每日平均每笔消费金额   淡季旺季? 全国各地的餐厅每个月的表现相差不大,很难区分淡季旺季,不过整体来看,餐馆老板会更喜欢3-8月一些。 月收入占全年比重   最赚钱的节日? 母亲节那个周末对餐厅来说是重中之重。 50个州,有17个州全年收入最高的一天是母亲节周末; 而有33个州母亲节周末至少是收入排名前五。   2018年全国日收入前五 由图可见,Cinco de Mayo和圣帕特里克节同样是十分重要的日子。 前者在6个州中名列榜首,在28个州中排名前5。 而圣帕特里克节在4个州中名列榜首,在13个州中排名前五。 如果老板希望利用活动和假期为餐厅带来大笔销售,需要提前做好准备,不妨参考下表: 2018重要节日餐厅销售收入   建议老板们收藏或转发本文至朋友圈,有需要时随时查看。 只有对行业有个大体评估,才能对自身有更清晰的认识。 后面MenuSifu将陆续为老板们带来每个州的数据报告,敬请关注。 Reference: https://www.womply.com/

By | 2020-10-17T15:08:04+00:00 十月 15th, 2020|中文|0 Comments

数据揭示COVID-19如何重塑人们的消费习惯

很明显COVID-19极大地重塑了人们的生活—— 从游戏到购物、从吃饭到刷剧、从支付方式到视频会议, 手机已经成为我们生活中的绝对焦点,将消费者永久地转移到了移动互联网世界中。 source: APP ANNIE 注:文末附10月返款活动介绍 市场数据和应用分析公司App Annie在一份新发布的报告中探讨了在新冠疫情期间手机的使用情况,以及它对人们生活的影响。 2020上半年,全球在手机上总共花费了1.6万亿个小时。 对安卓手机使用情况的分析显示,2020年4月,平均每个用户每天醒着的时间的27%都花在了手机上。 第二季度美国人每天平均花在手机上的时间为3小时,比2019年增长了10%。   依托互联网,手机目前满足了人们衣食住行、娱乐工作等几乎全部的生活性需求,而且快捷方便。 而随着支付方式的蓬勃发展,网上消费的安全性也得到了保证, 这更促进了人们对手机的依赖性,人们对线上探索的欲望暴增。 今年3月29日开始的一周内,全球花在移动设备上的时间达到了峰值。 6月开始稳步下降,但每周使用时间仍然高于600亿小时; 而2019年6月还不足500亿小时。   2020年5月,全球消费者在应用和游戏上的月度总支出已达到94亿美元的峰值,比2019年同期支出增长了25%。 而这种支出增加的趋势也体现在移动支付上。 新冠肺炎期间的移动端消费甚至超过了往年假日消费水平。 巴西、印尼、英国和美国安卓手机端数据   对美国市场来说,安卓手机端消费在6月达到峰值并居高不下。 数据显示,人们在2020年第二季度对于在线点餐页面的浏览量更是超过了往期的百分之四十五。    同时,由于企业广告渠道和预算逐渐向移动端转移,移动端广告市场在疫情期间增长了70%。 以美国iPhone手机用户为例,所接收的以间隙插入式为主的广告量从2020年1月到2020年6月增长了70%。 移动端广告投放数据   为了保持竞争力,App Annie建议企业在市场策略上应该持续重视手机端的广告投放, 因为那是可以深入触达并吸引消费者互动的最佳方式。 (mobile’s unparalleled reach and engagement is still luring strong growth in mobile ad placements. )   Source:https://www.appannie.com/en/insights/market-data/covid19-consumer-behavior-mobile/

By | 2020-10-13T20:16:11+00:00 十月 13th, 2020|中文|0 Comments

它何以成为美国最受欢迎的连锁快餐品牌

虽然在和Popeyes的鸡肉三明治大战中明显败下阵来、虽然对LGBTQ+群体的不友好态度引起了争议, Chick-fil-A依然是行业大赢家。 其销售增长已经使它跻身美国第三大快餐连锁店,仅次于麦当劳和星巴克。 2019年美国连锁快餐品牌Top10数据   注:文末附10月返款活动介绍 Chick-fil-A最近被<Reader’s Digest>评为全美最受欢迎的餐厅,并连续四年被<Customer>评为客户服务第一名。 这家总部位于亚特兰大的连锁店更是赢得了美国青少年的忠诚度—— 金融公司Piper Sandler每六个月进行一次青少年调研以了解这一群体的消费习惯, 包括从他们最喜欢的购物场所到就业情况等各种话题。 在最喜欢的餐馆品牌上,青少年说“Chick-fil-A”的次数远远超过其他任何一家餐馆。   在高收入青少年群体中,这家“鸡肉快餐之王”获得了高达21%的认可, 而位居第二和第三的星巴克和Chipotle仅分别得到10%的认可。 再之后是麦当劳和Dunkin’,各得到大约4%的认可。 Chick-fil-A点餐界面简洁清爽   那么Chick-fil-A为何如此受欢迎? 其赢得美国青少年青睐的秘诀是科技和客户服务的结合—— 这使其即使在恐同的社会立场压力下,吸引力也没有被减弱, 青少年似乎更能将其社会立场及其在Chick-fil-A餐厅获得的客户体验区别对待。 人们对Chick-fil-A发起抵制 Source: NPR.org   商业杂志Business Insider去年也曾做过一项调查,询问了3000多名读者最喜欢的连锁餐饮店, 结果证明Chick-fil-A获得了所有年龄段客户的青睐。 根据读者的说法,Chick-fil-A有着美国快餐中最好的食物,最好的客户服务,最干净的就餐环境以及最清洁的卫生间。 Chick-fil-A社交媒体更新频繁   与此同时,Chick-fil-A在社交媒体上的投入也使其能够以较少的门店总数获得极大的影响力和利润增长。 在美国,2019年麦当劳有一万四千家门店,星巴克有一万五千多家,而Chick-fil-A只有不到三千家。 “世界在不断变化,我们正在变得更加数字化”。  

By | 2020-10-10T19:02:06+00:00 十月 10th, 2020|中文|0 Comments

为什么有的餐馆生意依然如此火爆?也许就这一点!

经过这次疫情,相信大家都发现,虽然堂食受限,有的老板却一样忙得手忙脚乱,网上订单不断, 不仅实现盈利,还通过随餐附赠的一些折扣券疯狂积攒回头客。 这样的店,等一切恢复正常就会发现,经营传统餐馆的同行们已经再也追赶不上了, 食客资源已经被人家死死攥在手里了。 那么二者究竟差在了哪里? 线上流量! MenuSifu观察到的餐厅网站访客数量变化趋势 注:文末附10月返款活动介绍 疫情终将结束,老板们应该抓住这次契机完成传统店到线上店的转型, 而不只是将线上流量作为临时救命稻草。 经营餐饮本质上就是经营流量,流量也就是客源,意味着单量,决定着营业额。 MenuSifu 可为您0成本设计并搭建专属于你的餐厅网站 一个简洁流畅的餐厅网站可以带给访客视觉享受并唤起饥饿感 有效将潜在食客转化成实打实的订单   传统餐厅流量基本完全依赖门店的位置, 而随着时代的发展,再加上疫情这个重量级推手,线上流量对餐饮店的重要性与日俱增。 对于北美餐饮业来说,房租、人工等线下经营成本高的问题会一直存在。 做好线上流量的运营就可以增加经营半径,以极低的成本四两拨千斤换来高回报。 如上图,MenuSifu用5块钱的广告,换来1121个阅读,21个点赞,58次点击,30多个首次购买,7个复购!   感觉复杂,无从下手? 全都交给MenuSifu流量火箭计划! 我们有一整个专业团队,多对一客户服务,懂运营更懂食客消费心理。 全力助您开源拓客,打响餐馆知名度,增加经营半径,从而提升订单量! 而且,0成本,0门槛,0设置费   我们的模式是食客付费,一单一元钱,不会给老板增加任何成本。 也因此,老板们大可放心——为了让食客享受到不一样的美食、让老板们的订单量倍增、让我们自己的辛勤劳动有所回报, 我们一定会全力以赴增加您的订单量,提升营业额! 来自老板们的反馈   餐饮店一定要抓住疫情这个特殊时期做好线上布局, 很多老板已经找到我们做这个,食客流量竞争激烈,别人都有的您千万不能少! 疫情终将过去,MenuSifu不只是要帮助大家度过疫情期,更要赢在疫情后。 扫码或电话咨询718-885-4118,即刻拿下高口碑、高回报率、0成本、0设置费的流量火箭计划:

By | 2020-10-06T14:59:33+00:00 十月 6th, 2020|中文|0 Comments

过了那么多中秋节,吃了那么多月饼,你知道它们的来历吗?

围绕着中秋节和月饼,自古以来有着各种各样的传说和故事: 嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药…… 今天MenuSifu就带您捋一捋中秋节,这一仅次于春节的第二大传统节日,及其标志性食品月饼的由来。 注:由于其历史悠久,众说纷纭,没有哪一种说法绝对真实可靠, 在此仅摘取我喜欢的。   中秋节的由来 中秋节的历史要追溯到3000年以前的商周时期, 那个时候的帝王有春天祭日、秋天祭月的社制,祈求国泰民安。 后来这个习俗传到民间,老百姓祭月求子、求丰收、求家庭平安,就这样逐渐流传了下来。 后来到了唐代,国家富强, 严肃的祭祀活动变成了轻松的赏月、咏月, 各种多姿多彩的群众庆中秋游乐活动盛极一时。   月饼的由来 同样在商周时期,人们秋天会吃一种食物,外面是皮,里面放糖馅,称作宫饼、小饼。 到了汉朝,张骞通使西域,从西域带回了核桃、芝麻这些食物,并作为食材加入到馅中。 由于西域之地古时亦称为“胡”,因此这种食物又叫胡饼。 到了唐代,有一次唐玄宗和杨玉环赏月之时吃到胡饼, 觉得非常好吃,只是不喜欢这个名字。 杨玉环凝视着天上一轮皎洁透亮的圆月,心中起意——就叫月饼如何?   自唐以后,月饼的制作越来越考究。 比如清代美食专著《醒园录》里面提到月饼的做法: “半油半水相合之面。外再用单水之面,薄包一重,酥而不破。 其馅料,用核桃肉去皮研碎半斤,松子、瓜子二仁各二两, 香圆丝、橘饼丝各二两,白糖、板油(如入饴糖,即不用板油矣)。” 看起来与五仁月饼相似。   中秋节和月饼的结合 中秋节吃月饼相传始于元朝末年,朱元璋联合各路反抗力量准备起义。 但在元军严密控制下,各地起义军之间传递消息十分困难。 军师刘伯温为朱元璋献计,于中秋节来临之前互送月饼, 内藏密信约定八月十五共同起义。 成功之后朱元璋每逢中秋节便将月饼作为节令糕点赏赐群臣。 渐渐的月饼也在民间传开。   最后,祝福大家,在这花好月圆夜,心似月光明。 一年中秋在眼前,无限欢乐共团圆。 生意兴隆家美满,MenuSifu永相伴!

By | 2020-10-01T20:46:36+00:00 十月 1st, 2020|中文|0 Comments

零成本实现餐馆单量倍增!2020最后冲刺靠它了!

每个中小型餐馆老板一定都面临着如下困境中的一个: 1. 顾客稀少生意难做?我们帮您做到人来人往大排长队; 2. 生意还可以但却看不到更好的前景了?我们帮您突破瓶颈,更上一层楼; 3. 十里八街都知道您的餐厅,在社区已小有名气?我们帮您做到一百里,八十街。北美那么大,都想来尝尝!   为什么我们相信一定可以帮到您?——因为我们已经帮助了很多人。 只是这一次,我们高调地把我们的服务搬到台面上来,让更多有需要的人看到。 流量火箭计划  让您的订单成倍增长   口说无凭,数据拉出来遛遛—— 成果展示 如上图,一家餐馆在七月初采用MenuSifu流量火箭计划后,网站浏览量大幅上升,达到之前的数倍。 数据显示,餐厅网站每日点击率增长至少15%——这还只是初期成果。   下图中,马萨诸塞的一家中餐馆在流量火箭计划的运营下单量显著增长,最高日增长超过了60%。 不仅成功帮助餐馆挺过了疫情,甚至在淡季大幅提高了营业额。 餐馆日单量,可以看出即便淡季也不乏订单   老板发来的反馈   另一位老板发来的好评   专业服务,匠心品质—— “0”元尽享 1. 专业流量运营团队,多对一客户服务 MenuSifu流量火箭计划主要目标是助您开源拓客,打响餐厅知名度,从而提升订单量。 我们有一整个团队专门负责推广您的餐厅,具体服务包括但不限于: Google优化,让食客在搜索的时候更容易搜索到您的店; 社交媒体比如Yelp、Facebook、Instagram以及微信广告等的运营; 如果您一直有收集食客信息,我们会帮你做好老客户的维护。   2. 广告推广提高餐厅访问量 专业的广告运营,才能让每一分钱都花在刀刃上,并且这个预算有可能不用您承担哦~  妥妥的低成本高回报! 如上图,MenuSifu用5块钱的广告,换来1121个阅读,21个点赞,58次点击,30多个首次购买,7个复购!   3. 免费定制宣传海报图片设计 市面上$80/份的海报设计,MenuSifu给您全包了! 设计不满意再给您换设计师,一定给您效果最好的推广物料。 推广海报示例   诚心实意,童叟无欺—— “0”成本承诺 我们的模式是食客付费,一单一元钱,不会给老板增加任何成本。 "0"元设置费、"0"元设计并搭建您的专属外卖网站、"0"门槛成为我们的超值服务对象…… 全心致力于增加您的订单量,提升营业额!   疫情还未褪尽,转眼已是秋天。 [...]

By | 2020-09-29T23:43:05+00:00 九月 29th, 2020|中文|0 Comments

我们分析了Yelp上130万条餐厅评论,得出这些结论

MenuSifu身为一家以数据为核心的餐饮科技公司, 一直致力于帮助老板们有效利用自己餐厅的运营数据,使生意更好做。 我们相信真实的数据可以让决策更有说服力。 同时我们也在积极处理市场上各种大数据,以随时获知餐饮业新动向, 为老板们的运营提供大方向上的建议。   这次我们随机抽取了Yelp上近十年的总计1,319,804条北美餐馆评论,看看是否可以获得一些发现。 注:由于是随机抽取,完整数据量远大于此。 数据长这个样子:  接下来我们将时间整理成weekday:   不出所料可以看到,食客们最喜欢在周六周日作评,基本对应的是食客周五、六、日的食客体验。 这三天也是餐馆比较繁忙的时段,如果服务质量好的话食客趁着好心情转身就是一个好评! 对吸引新客人无比重要。   接下来我们将数据按照年份分类,查看每一年的评论数,得到下面这个表格: 可以发现Yelp上对餐厅的评论数最近几年有减少的趋势, 原因之一是很多食客选择去操作更简单的Google评论, 而且TripAdvisor和Facebook等网站都有着类似的评论机制,也起到了一定的分流作用。 消费者最常浏览的评论网站 source: www.reviewtrackers.com   接下来我们对这十年的所有评论中,单词的出现频率进行了统计并绘制成图。 数据量太大,仅以2019年出现频率排名前100的单词为例: 其中great, food, service, good和place是2019年的评论中出现频率最多的五个单词, 出现次数分别为18183, 14251, 11405, 10693以及8452次。 由此可见食客光顾一家餐厅最在意的元素依然是食物,服务其次。   如果综合10年的整体数据来看,我们初步可以得到以下几个结论(由高至低): 1. 食客用餐最在意的元素:food – service – place – friendly staff – time/fast – price – atmosphere – fresh – clean – [...]

By | 2020-09-26T22:12:31+00:00 九月 26th, 2020|中文|0 Comments

【北美餐饮人故事】加州福牛堂疫情下的厚积薄发

三月至今,疫情在美国的发展已经趋于缓和。加州,这片富饶之地也在和煦微风下渐渐恢复了往日热闹。对于吃货而言,空气中漂浮的不再仅仅是消毒水的味道,还有火锅味,烧烤味,凉皮味,米粉味…… 福牛堂米粉 MenuSifu这次有幸邀请到了福牛堂的老板Summer,由我们流量运营团队的Fandy进行一段独家专访,从中了解一下身为北美餐饮人的她,从创业初期一直到现在以正宗湖南米粉店立足于加州这背后的故事。   对话 Fandy:“2015年4月,第一家福牛堂在美国加州旧金山Sunnyvale正式开业。是什么原因让你选择开这个店,是怎样的一个创业故事?” Summer:“我和我先生大学毕业后就开始创业,在广东顺德开了一家湖南餐厅,名气很响,因为在那个时候广东的湖南菜不多。我们做的非常成功,所以后来我们在广州也接连开了三家店。 后来因为一些原因,我和我先生2014年全家移民来美。当时我们想开一个小店,在我们吃了很多家硅谷、洛杉矶等地的餐馆后,发现这边的中餐还是偏美式。由于我先生是湖南衡阳人,再加上我们的餐饮背景,所以我们就决心做一家味道特别正宗的湖南米粉。经过一年的策划与准备,我们的第一家店在Sunnyvale开业了,也就是被称为“宇宙中心“的硅谷。由于这是我们第一次在美国做餐饮,很多东西还不熟悉,所以规模比较小。经过半年的摸索,我们的生意特别火爆,也接待了很多明星,甚至湖南卫视也来偷偷进行了采访。当然我们也收获了很多粉丝,很多硅谷的工程师都爱来吃饭,他们觉得这里非常的亲切。渐渐地我们就在硅谷开起了第二家、第三家店。” 福牛堂在谷歌上的好评   Fandy:“我有个朋友就是在加州实习,跟我说她特别喜欢吃的一家店就是福牛堂。我的第一反应就是:‘诶!我们的客户!’顿时就感觉很自豪! 我那个朋友还说,由于她是广东人,本身是不怎么吃辣的,但吃过福牛堂的米粉后,就爱上了湖南菜,看来美食真的可以减少人与人之间的距离。” “您可不可以分享下今年疫情对福牛堂产生了怎样的影响?你们又是如何应对的呢?” Summer:“今年三月在疫情最严重的时候,考虑到了我们员工和自身的安全——那个时候数据还是很吓人的,我们就集体休息了三个月。在此期间我们进行了各种考虑,比如开辟自己的外卖平台,培养自己的粉丝群,如何自己也能把外卖送出去……所以我第一时间就买了三部车,就是为了自己的团队能够送餐;其次我们把菜单更新了,把一些不适合外卖的,比如送到家后颜色、味道会变的菜,以及一些只适合商业宴请不适合家庭,比较昂贵的菜给下架了,这样也有助于开源节流。同时我们也把厨师和员工团队重新进行了梳理和精简,最大程度降低了我的人工成本——就这样三个月后我们焕然一新的出现在了大家的面前。” 福牛堂在线菜单   “同时我们在自己的粉丝群里面也开始推广自己的菜品,效果还是很明显的,目前来说收支比较平衡。而且我的客户群正在壮大,原来只就近局限于硅谷的南湾,现在我们的送餐范围已经达到了中半岛、东湾、旧金山……有很多住的远的客人通过MenuSifu的Online Order或者微信,再依靠我们的送餐服务,可以吃到我们的菜品。所以渡过眼前的这个困难期是没有问题的。”   Fandy:“既然提到了Online Order😊,您觉得MenuSifu的Online Order在这个过程中对福牛堂的帮助大吗?” Summer:“我觉得帮助还是蛮大的,因为我特别注重效率。当时MenuSifu销售团队的Julia做的非常棒,第一时间就发朋友圈推广了这个服务,我看到后马上联系了她,三家店立刻同时上线了Online Order,那个时候客人通过Online Order下单蛮多的。另外它也不涉及平台的提成问题,这对商家来说是个好事。别的平台基本都收取20%-30%的费用,增加了蛮多成本。” 福牛堂Online Order页面 整洁美观,食客体验极佳   Fandy:“MenuSifu运营推广工作人员最近一直有在给您做市场推广这一块,可能刚开始不久,您觉得目前来说能看到效果吗?” Summer:“我们联系了有一个月的时间,也开了几次会,我觉得挺好的。因为之前MenuSifu对我们来说可能只是一个POS机的供应商,没有这么深入的合作。她在电话中跟我提到了很多,比如Facebook,Instagram等一些老美的平台,还建议我把自己的Google Account拿回来自己重新管理。她给了我很多的提示,我有配合她,她自己也帮我做了很多工作,我觉得是很好的。而且我很想感谢的是,在整个过程中MenuSifu团队是没有找我收取任何费用的。” Fandy:“我们的目标就是让大家在整个疫情期间包括疫情之后我们在美华人都能生活的更好。在未来您有什么需求也可以跟我们联系,我们都会尽全力满足您。” 福牛堂菜品   Fandy:“我在新闻报道上面看到你们有给医务人员送爱心午餐,我看到时很感动,您可以分享一下吗?” Summer:“是这样的,我家里有很多人在国内做医生,所以我能提前意识到疫情的严重性,于是在二月初的时候我就购买了两万个医用口罩打算给员工和自己使用。三月份时我看到报道,以及很多斯坦福的医生朋友跟我说,他们严重缺乏口罩,一个口罩要反复使用。至于清洁工或者保安则是完全没有口罩戴的。于是我就把我的口罩的百分之七十捐了出来,起到了紧急救火的作用。” 福牛堂捐赠的口罩   “后来听说硅谷有几个华人家庭的母亲一起搞了个'Meal with Love'的组织,我就加入了他们。目的是统计医护人员需要多少盒饭,我们给他们送过去午餐和晚餐,他们收到后微波炉热一下就可以吃。我自己的店陆陆续续是捐出了一千多份盒饭。 之后我收到了很多感谢信,州议员朱感生和他的夫人也给我们送来了奖状,因为觉得我们的行为很感动,给华人树立了榜样。” “除此之外我也鼓励我的老客人、朋友加入我们,一起献爱心。要知道那时的舆论导向对华人不是很友好,但是大家又捐口罩又捐爱心盒饭,还是为在美华人树立起了比较正面的形象。我的粉丝群也因此暴增,我一共开了五个大群,因为很多人觉得福牛堂不仅带来了好的菜品,也带来很多积极的东西,这对我们的品牌提升也是一件好事。”   Fandy:“MenuSifu疫情期间也捐了很多口罩。我们华人真的要团结起来,才能把我们在美国的地位、形象整体提高。” “那在此期间我们的顾客跟福牛堂之间有没有发生一些暖心的小故事呢?” Summer:“首先很多客人有跟我们一起积极的捐钱捐盒饭;还有比如说,我们的司机去送餐,有个客人买了$65块钱的饭,除此之外他还额外塞给我们一张$100的支票,说就是送给福牛堂的。那是我收到的第一份比较感动的东西,到今天我都还保留着这张支票没有存。还有个人点了碗米粉,加起来不过$15,但他小费竟给了$30,让我很感动。我们的客人都蛮给力的,希望我们可以坚持下去,这样等疫情好转他们还可以回来吃饭。这些事情让我很暖心,华人这段时间真的非常团结。” 福牛堂室内   Fandy:“还有什么想法想通过我们传达给大家的?” Summer:“我们创立福牛堂这个品牌其实不是出于经济压力,纯粹是因为第一喜欢吃,希望在美国能吃到地道的东西;也希望实现我们在美国的创业梦想。 所以就没有把追求利润排在第一位,也不会为了暴利而在食材方面打折扣。我们真是很想通过自己的努力给在美华人提供有“家乡味”的东西,这是我们的初衷。” “另外,这次疫情也让我们看到了很多平时比较忽略的东西,比如客人的暖心行为,我们自己所带来的正能量等等,我也希望能把这个信息传达出去。因为很久以前在美国开餐馆的华人多是为了谋生,每天沉浸在繁忙的工作中,忽略了对社区的贡献和身边的很多美好。这次疫情让我们发现,我们除了做餐饮,也代表了华人的群体,可以让所有人都看到华人餐厅不只是做菜而已,也可以在其他方面带给大家好的影响。” “最后,这次疫情是一次大洗牌,如果不注重自己的产品、服务、就餐环境,还停滞不前,甚至产品都不符合现在年轻人的口味的话,很快就会被这个时代所淘汰。” [...]

By | 2020-09-22T14:21:14+00:00 九月 22nd, 2020|中文|0 Comments