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星巴克工会举行史上最大规模罢工

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红杯日（Red Cup Day）是星巴克每年最重要的一个节日之一，在红杯日订购手工制作的节日饮料的顾客将获得一个免费的可重复使用的杯子，顾客

可以将其带回家，并在之后的咖啡订单中凭此杯子获得 10 美分的饮料折扣，此外，使用星巴克应用程序的星巴克奖励会员还可获得 25 颗奖励星星。

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去年，星巴克工人联合会利用这个机会罢工以此引起了社会对星巴克员工权益的广泛关注，工会组织的的“红杯叛乱 Red Cup Rebellion”涉及了 100

多家星巴克门店的罢工，是迄今为止星巴克规模最大的罢工行动。然而工会表示，今年规模将会更大。本周四 11 月 16 日，数千名员工再次走出数百家

星巴克门店，抗议工作条件，包括人手短缺和红杯日等促销日的频率。促销日带来了更多的顾客和订单，工人们表示，他们必须在没有足够员工的情

况下完成这些订单，这直接的导致了顾客等待时间增加、工作环境紧张，最终给顾客和员工都带来了糟糕的体验。“人手不足会伤害员工，也会给顾客

带来不愉快的体验，”俄克拉荷马城的咖啡师 Neha Cremin 在一份新闻稿中表示。“星巴克已经明确表示，他们不会听取工人的意见，因此我们通过罢

工来为自己辩护。”

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赌城所有餐饮酒店集团均与餐饮工会达成和解

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上周，我们报道了凯撒集团与拉斯维加斯餐饮工会达成短暂的协议，后者同意取消在前者企业下的罢工活动。本周，更多的集团先后与当地餐饮工会

达成了和解。

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在经过将近 20 小时的谈判后，米高梅国际酒店集团 (MGM Resorts International) 已与当地餐饮工会达成临时协议，避免该集团在拉斯维加斯八处酒

店度假村即将发生的罢工。据透露，谈判内容包括有史以来最大的工资增长、减少客房服务员的工作量、强制每日房间清洁以及加强安全保护。

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此外，永利度假村也与工会达成了一项临时协议，避免了后者在其拉斯维加斯的两家酒店，永利拉斯维加斯和安可酒店，发生罢工。在这项协议中，

永利集团为 5,000 多名永利员工提供了一份为期五年，切为当地餐饮历史上谈判过的最大薪资增幅。同时，永利也是是拉斯维加斯三家酒店公司中最

后一家与工会达成协议的公司。 永利与工会达成协议的一天比米高梅与工会的协议晚了一天，而米高梅与工会的协议又比凯撒的一天晚了一天。这三

家公司都同意向工会工人提供有史以来最大幅度的加薪。随着永利 (Wynn)、米高梅国际酒店集团 (MGM Resorts International) 和凯撒娱乐公司

(Caesars Entertainment) 与工会达成初步交易，拉维加斯度假村避免了一场策划已久的大罢工。

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03 一家由机器人运营的餐厅在纽约开业

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科技公司雷米机器人公司 (Remy Robotics) 周四宣布，公司将在美国推出其全新的自动烹饪机器人，并在纽约市开一家“机器人餐厅”。该公司表示，

其机器人已在纽约、巴塞罗那、马德里和巴黎的零售店和一些云端厨房供应了 10 万多份餐点，并获得了大量积极的客户评价。

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据一份新闻稿称，一家家名为 Better Days 的餐厅正在使用该公司的人工智能烹饪机器人，这些机器人在小至 200 平方英尺的厨房里烹饪高达数百种

菜肴。机器人在收到中央厨房统一准备的食材后，全权负责其余的烹饪。此外，机器人厨房不需要传统的通风系统或人工监督，这也反映出传统餐饮

业在连锁店工资上涨和劳动力市场紧张之际，正在大力推动节省劳动力的新技术。

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德勤今年夏天发布的一份报告显示，如今的食客，尤其是年轻人，对机器人烹饪这项技术越来越满意。 这可能预示着自动化厨房创新的进一步机会。

04 赛百味任命新 CFO

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本周一，赛百味官方宣布了一项公司的人事调动。Jeff Shepherd 将于周一起接替现任 CFO Ben Wells的工作，后者自 2019 年 12 月起在赛百味工

作，将于今年年底退休。

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Wells 在该行业工作了 46 年，他曾也于 2006 年至 2011 年期间在 Burger King担任首席财务官。Shepherd 拥有近 30 年的财务和会计经验，他的上

一份工作是在汽车公司 Advance Auto Parts 担任首席财务官和执行副总裁。Shepherd 还曾在安永会计师事务所就职，包括协助客户渡过破产，领导

了公司的税务整顿工作等，这位他的 CFO 工作打下了坚实的基础。

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首席执行官约翰·奇德西 (John Chidsey) 在一份声明中表示：“Ben 一直是我们品牌全球财务稳定和战略增长的关键推动者，为连续 11 个季度的积极销

售业绩做出了贡献。”在肯定原 CFO 的成绩后，他毫不吝啬的夸赞了新 CFO，“杰夫在为全球品牌带来强劲的财务业绩方面享有盛誉，为我们的组织

带来了近 30 年的财务和会计经验，”奇德西说。Wells 将留在公司直至今年年底，以帮助完成过渡。

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05 日清集团将扩大美国市场占有率

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拉面制造商日清食品 (Nissin Foods) 将斥资 2.28 亿美元在美国新建工厂，公司称这项举动是因为旗下速食面条产品在美国受到了“空前的需求”。截至

本月，该公司报告连续四个季度实现两位数的高增长。2023 年第一季度末的销售额与 2022 年同期相比增长了 27%。发言人称，公司计划通过在南

卡罗来纳州格林维尔县购买一栋 640,640 平方英尺的建筑来提高其在公司美国的生产力，新的工厂预计将于2025 年 8 月投入运营，届时将创造 300

多个新就业岗位。日清目前在美国已经拥有两个生产基地，分别位于加利福尼亚州加迪纳市和宾夕法尼亚州兰卡斯特市。

日清食品总裁兼首席执行官迈克尔·普莱斯在一份声明中表示：“在面对前所未有的需求的推动下，日清食品的销售额逐年持续增长，尤其是在过去五

年。” “除了成为日清历史上的一个重要里程碑之外，这项投资将使我们能够优化生产能力，发展组织，为社区带来就业机会，并继续加强我们的创新

渠道。”

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06 Wendy's 经销商之一宣告破产

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‍快餐连锁店 Wendy’s 的特许经销商之一 Starboard Group 表示，由于通货膨胀、顾客数量下降和昂贵的改造费用，其公司旗下所拥有的 72 家

Wendy’s 快餐连锁店陷入了财务困境。

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法庭记录显示，Starboard Group 是 Wendy’s 的主要特许经营商，在佛罗里达州、阿拉巴马州、伊利诺伊州、密苏里州和威斯康星州拥有 72 家餐厅

的租赁权。本周二，公司正式向法院申请破产保护。Starboard 在申请破产法第 11 章之前不久关闭了 9 家餐厅，截至周二仍有 61 家餐厅仍在营业。其

72 家门店相当于 2023 年第三季度全美 6000 家 Wendy’s 的 1.2% 左右。

07 酸黄瓜味番茄酱即将上市

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在亨氏短暂的上架了番茄蛋黄酱后，近日，公司又官宣了另一款“奇怪的调料”。11 月 14 日，恰逢世界酸黄瓜日，亨氏宣布将推出全新的酸黄瓜番茄酱

（Pickle Ketchup）。公司表示，这一灵感来源于之前的一项测试活动，亨氏在 50 个不同的州推出了一些创新味道的酱料，以此来测试这些酱料量

产的可能性，这其中就包括了酸黄瓜味的酱料。

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此外，Yelp 的 2023 年热门食品趋势报告加速了这一想法的落地，在这一报告中，酸黄瓜以 55% 的搜索增长量高居榜首。另外，酸黄瓜还在短视频

平台 TikTok 掀起了热潮，2023 年，#PicklesAndKetchup 话题的浏览量达到了惊人 900 万次。亨氏更是在最近的申明中引用了Datassential 的报

告，“73% 的美国人表示他们喜欢酸黄瓜。”

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值得注意的是，亨利的创始人亨利·J·海因茨 (Henry J. Heinz) 在 1900 年代初就享有“酸黄瓜大王”的绰号。Pickle Ketchup 可能要到 2024 年初才会

在美国上市，但它已经在英国部分零售商的货架上上市，并将在未来几个月内向其他市场上市。

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