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尽管2025年第二季度美国消费者对快休闲餐饮（Fast Casual）的消费明显趋缓，多家品牌同店销售出现下滑，但各大上市连锁并未放慢扩张脚步，反而纷纷加码开店和市场布局。

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餐饮品牌纷纷逆势加速扩张

这一策略反映出快休闲品牌对长期市场潜力的信心，不仅是为了在竞争中抢占先机，还希望通过新店开业带来的关注度和高额首周销售额来对冲单店表现的下滑。

Shake Shack

Shake Shack在二季度新开22家门店，其中13家为直营店，这使得品牌全球门店总数达到610家。

CEO Rob Lynch表示，公司计划在2025年全年新增45至50家直营门店，这是品牌历史上最大规模的年度扩张。

近年来，Shake Shack的开店战略逐渐向美国东北部以外地区倾斜，部分郊区免下车门店甚至刷新了开业销售纪录。公司长期目标是实现1500家门店的规模，进一步夯实全国化布局。

Wingstop

Wingstop扩张速度更为惊人，仅上半年就新开255家，其中二季度新增129家，接近2023年全年水平。

公司因此将年度开店目标上调至435至460家，预计增长率达17%至18%。

海外市场表现尤为亮眼，悉尼首店开业日冒雨排长队，英国新店则打破全球单周销售纪录。

Chipotle

Chipotle在二季度开设61家新餐厅，其中47家带有Chipotlane免下车通道，刷新了该季度历史纪录。

公司计划2025年全年开设315至345家门店，并在长期内将门店数提升至7000家。加拿大市场近年增长迅速，营收与美国几乎持平，墨西哥首店也将在明年初亮相。

Cava

Cava二季度新增16家门店，总数达到398家，全年开店目标提升至68至70家。

CEO Brett Schulman指出，新开门店的平均销售额预计超过300万美元，匹兹堡和密歇根首店开业时均出现长队。

公司计划在2032年前将规模扩大至1000家，并将在今年秋季完成新店设计原型Project Soul，为2026年后门店统一使用。

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Sweetgreen

Sweetgreen虽然二季度同店销售下滑严重，但依旧计划全年新开40家餐厅，其中20家将搭载自动化“无限厨房（Infinite Kitchen）”。

第二季度，sweetgreen共累计开设9家门店，4家配备自动化系统。纽约皇后区Forest Hills新店创下公司历史上最佳开业表现之一。

Sweetgreen还关闭了部分纽约老旧门店，将客流引导至新一代大型餐厅，并计划进入萨克拉门托、阿肯色州费耶特维尔、辛辛那提和菲尼克斯等新市场。

公司长期目标是保持15%至20%的年开店增长率。

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行业趋势：规模优先于短期波动

整体来看，快休闲品牌正在通过积极开店、加码数字化与自动化投入，借助新店高额销售额来对冲短期同店下滑的压力。

抢占市场先机和构建规模优势，已成为行业共识。在当前环境下，品牌的战略重点正在从短期销售波动转向长期布局，这或将决定未来数年的竞争格局。

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