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米其林指南日前公布了2025年度纽约餐厅新增入选名单，共14家风格各异、地域多元的新兴餐厅登榜，这些餐厅将有望加入到年底的米其林颁奖典礼，和榜单内其余的餐厅一起竞争米其林星级榜单和必比登推介奖项。

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纽约2025新入选名单餐厅

这份名单不仅透露出米其林评审对今年纽约餐饮趋势的偏好，也为年底的米其林颁奖典礼埋下伏笔。

‍星厨餐厅备受瞩目

在今年入选的新晋餐厅中，最受瞩目的莫过于Kabawa，

这家由Momofuku前厨师Paul Carmichael主理的加勒比风味餐厅自春季开业以来便好评如潮。

米其林评审特别称赞其“深绿色优雅用餐空间，三道式品鉴菜单呈现出的热带风情令人耳目一新”。Kabawa在各类美食榜单上连连上榜，如今入选米其林，也被视为摘星热门之一。

布鲁克林新星持续发力

布鲁克林区的餐饮表现依然强劲，延续其在纽约美食地图上的崛起势头。本次米其林入选名单中，多个新面孔令人眼前一亮，既展现出地道风味，又呈现新派创意。

Hungry Thirsty‍

由深受欢迎的泰国馆子Ugly Baby原班团队打造，Hungry Thirsty延续其对“重口泰式”的执着，主厨Sirichai Sreparplarn打造出如泰北香肠、手工青木瓜沙拉等不妥协的传统菜色，搭配更现代的调酒选择。餐厅氛围依旧热烈、开放、接地气，吸引众多忠实粉丝追随而来。

Glin Thai Bistro‍

坐落在Bushwick的Glin Thai Bistro，以“精致街头风”定位切入市场。餐厅坚持使用有机香料与可持续海鲜，重现如香茅烤虾、椰汁咖喱蟹等泰国中部菜式。主厨Thitiwat “Tim” Thammawan曾在曼谷知名酒店餐厅任职，其手艺令这家小馆在开业不久便迅速走红。

Taqueria El Chato‍

源自深受喜爱的墨西哥餐厅Aldama团队，Taqueria El Chato是他们更为“街头本真”的版本。店名致敬哥伦比亚首都波哥大的街边餐车“El Chato”，餐厅以传统木炭烤肉、玉米粉手工Taco及自制辣酱著称，尤其招牌al pastor深受好评，风味浓郁、价格亲民。

Enso‍

这是一家致敬江户前寿司传统的精致餐厅，仅设8个吧台座位，由师承东京寿司匠人的美国本地寿司师傅主理。Enso使用直送北海道和九州的海鲜，以极简主义的方式呈现每一道Nigiri，同时提供茶道服务与侘寂风格的空间体验，为布鲁克林带来少见的静谧高端寿司文化。

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6 Restaurant‍

这家仅设六席的小馆位于Greenpoint，由摄影师转型主厨的艺术家主理。6 Restaurant结合当代料理与视觉艺术，主打每晚一组客人、五道菜套餐，菜式设计灵感常来自摄影作品。用餐空间如画廊般极简安静，吸引众多热衷“沉浸式美食体验”的食客预约一席难求。

Mango Bay‍

主打轻松惬意的加勒比风味，Mango Bay是当地年轻族群的最爱。餐厅融合牙买加与海地风味，推荐菜品包括jerk鸡翅、conch fritters与自制姜汁啤酒。墙面挂着热带植物与雷鬼唱片封面，常有即兴音乐演出，营造出远离都市喧嚣的岛屿氛围。

Yemenat‍

位于Bay Ridge的Yemenat是布鲁克林不可多得的也门料理代表。家庭经营的背景保证了菜品的地道程度，尤其是慢炖羊肩饭（lamb haneeth）和亚丁风味番茄蛋（shakshoka Adeni），香料丰富、炖煮入味。传统泥炉烤制的面包和甘甜红茶为食客带来宾至如归的感觉。

Café Kestrel

Café Kestrel坐落于布鲁克林Red Hook区，空间虽小却精致温馨，以法式为底、融合泛欧风味的菜品深获好评。菜单精简却用心，从香草炸乳酪到海鲜冷盘皆展现细腻手法

曼哈顿新晋餐厅同样竞争激烈

在全球最激烈的餐饮舞台之一，曼哈顿依旧不断推陈出新。本次米其林新增名单中，不乏名厨新作、团队转型力作以及融合菜系的精彩尝试。

Joomak‍

原名Joomak Banjum，这家曾荣获米其林一星的韩式现代料理在关闭后重新出发，在West Village以更自由、更融合的定位归来。主厨Jiho Kim继续结合韩式调味与西式精致摆盘，呈现如韩式蟹肉意面、海带牛骨汤泡饭等融合佳肴。新店空间更具生活感，意图打破Fine Dining与日常用餐之间的界限。

Adda‍

Adda Indian Canteen由Unapologetic Foods团队主理，该集团还拥有热门的Dhamaka与Semma。Adda本为皇后区深受欢迎的“家常风印度餐厅”，此次迁址至Chelsea区，更强调区域风味与当代演绎，保留了招牌“黄油鸡”、羊脑咖喱等大胆菜式，同时提升服务体验与饮食空间，继续向纽约食客展示“不妥协的印度风味”。

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Maison Passerelle‍

由知名波特兰厨师Gregory Gourdet掌勺的法餐新作，Maison Passerelle位于高级百货Printemps的顶层空间，菜式上结合古典法式技法与健康饮食理念，例如以椰奶调味的布列塔尼鱼汤、无麸质奶油白酱炖菜等。店内装潢则融合巴黎风情与现代美学，为百货商场带来与众不同的Fine Dining体验。

Papa San‍

Papa San是一家融合拉美与亚洲风味的创新餐厅，来自哥伦比亚的主厨Juan Carlos Fernández融合自身拉美背景与在日本修业的经验，推出如牛尾拉面、柚子味腌芒果Ceviche等独具风格的菜肴。餐厅位于Lower East Side，空间设计年轻活泼，深受美食内容创作者与Z世代食客欢迎，是近年融合菜系浪潮中的出圈之作。

Laliko‍

Laliko主打格鲁吉亚料理，是纽约近年少见的高品质高加索餐厅代表。餐厅最著名的招牌是“母饺子”（Khinkali），以及以奶酪、蛋与发酵面饼烘制的传统Khachapuri。主厨Natia Tsiklauri在第比利斯接受训练，并曾在欧洲多国任职，餐厅忠于传统、但不乏现代演绎，空间温暖质朴，营造出家族式聚餐氛围，深受格鲁吉亚移民社群与好奇食客喜爱。

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星级评选仍需等待年底发布

米其林每年在全球不同城市陆续公布推荐名单，但是否获星以及能否斩获必比登推介，仍需等到年末的正式颁奖典礼。

去年纽约地区的米其林发布会定于12月举行，今年的具体日期尚未公布。

无论最终结果如何，这14家餐厅的入选，已然在纽约餐饮圈掀起了又一波关注热潮，也进一步印证了米其林评审在口味、创意与餐厅体验上的多元探索。

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