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一份最新的行业数据显示，美国快餐与休闲餐饮业的自助点餐亭（kiosk）接受度持续攀升，61%消费者希望增加该设备部署，较2023年提升25个百分点。

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自助点餐趋势背后的三大驱动因素

这种结构性转变由三重动力驱动：

kisok成为主流消费方式

首先，42%的消费者每周至少使用一次kiosk，显示出自助点餐已从“备选方案”转变为主流的消费方式，逐步改变了顾客的点餐习惯；

kiosk带来更高客单价

其次，76%的用户表示曾因智能推荐而超出原有预算，这意味着个性化推荐功能不仅提升了用户体验，也为餐厅带来了更高的客单价和利润空间；

kiosk帮助餐厅曝光

第三，62%的消费者通过交互界面发现了之前未注意到的新菜品，

进一步说明kiosk不仅是一个下单工具，更是一个有效的商品曝光平台，有助于推动新品推广与菜单多样化。

这些数据共同揭示，自助点餐技术正从“效率工具”进化为“消费引导者”，对顾客行为、产品策略乃至整个餐饮运营逻辑带来深刻重构。

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快餐行业中的Kiosk表现亮眼

在美国连锁餐饮企业中，自助点餐亭扮演着重要的角色，尤其是快餐行业。

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Shake Shack

以Shake Shack为例，其kiosk渠道已占据品牌58%的订单份额，显示出自助点餐已从边缘工具跃升为核心交易渠道，

更重要的是，通过kiosk下单的平均客单价比人工点餐高出18%，凸显出数字化触点在提升销售额与利润率方面的潜力。

Wendy's

Wendy’s则将kiosk与时间敏感型推荐系统结合，在午间高峰期推送套餐组合，成功带动非高峰时段的销售增长23%，展现了AI驱动推荐如何重塑销售节奏与用户选择路径。

Steak ‘n Shake

Steak ‘n Shake通过引入面部识别支付技术，将单笔交易平均处理时间缩短至1.2分钟，极大优化了支付效率并减少排队时长，为快节奏门店提供了技术解法。

Yum Brands

Yum Brands将kiosk系统与会员平台深度打通，实现了优惠券自动识别与核销流程的无缝对接，核销率提升至41%，从而将数字优惠转化为实际营收的能力显著增强。

Bojangles

而Bojangles则借助kiosk实时数据，根据不同区域用户偏好动态调整辣度选项，实现了更高程度的本地化菜单匹配，区域定制订单量增长34%，

证明个性化不仅提升体验，也实实在在转化为业绩成果。

这些案例共同体现出：自助点餐系统已不再是单一的点单工具，而是连接用户行为、产品策略与门店效率的智能枢纽。

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人工转向技术，提升效率与利润

当餐厅减少人工点餐频次后，节省的人力成本可以投向餐厅的其他地方，这种成本转移使得餐厅的效率呈指数增长。

业内数据显示，2025年北美kiosk市场规模将突破47亿美元，渗透率从2020年的19%跃升至63%，

未来，技术供应商将在自助点餐机上研发情绪识别功能，通过顾客表情优化推荐算法，为顾客提供更高效的自助点餐方案。

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