加州快餐员工将迎全行业最高底薪

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加州州长加文·纽森（Gavin Newsom）于上周四（ 9 月 28 日）签署了一项法律，该法律将从 2024 年 4 月 1 日起，将快餐工人的最低工资从州标准的每小时15

美元提高到每小时 20 美元。届时，加州的快餐业员工将拿到全行业最高的基本工资，而其他职业的最低工资已经是每小时 15.50 美元，算是全美最高之一。纽

森在一份声明中说：“加州有超过 50 万的快餐工人，他们已经为了更高的工资和更好的工作环境奋斗了几十年。今天，我们离公平的工资、更安全健康的工作环

境和更好的培训又近了一步，因为我们给了这些努力工作的快餐工人一个更大的话语权和在决策桌前的位置。

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雀巢承诺 2030 年前健康食品销量增长50%

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世界各地的食品和餐饮公司近年来一直面临着来自消费者和监管机构的压力，要求通过减少盐、糖、饱和脂肪和人工成分的含量来提高其产品的营养成分。雀巢

在最新的对外发言中声称，公司将在 2030 来临前销售更多营养产品。这家全球最大的食品公司旨在提高其产品的健康度并改变其某些产品的营销方式。他们希

望在 2030 年前，将“有益健康”产品的销售额提高至 273 亿美元，比 2022 年增长 50%。

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‍芝加哥地标餐厅宣布关门

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位于芝加哥约翰汉考克中心的大楼内 96 楼的 The Signature Room 在营业了 30 多年后，于上周四突然关门营业。The Signature Room 是芝加哥最高的餐厅，

餐厅四面被落地窗环绕，食客可以在用餐的时候观赏整个芝加哥的美景，是芝加哥的著名旅游景点之一。在餐厅大门上贴着一张餐厅的关门告示，餐厅老板

说：“不幸的是，在我们的城市和餐厅因新冠而关闭后后，我们面临着严重的经济困难，挑战比预期的要大。”业主麦迪逊资本证实了该关闭。

震惊！因为女星的的一篇帖子 亨氏宣布推出全新调味料

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上周，引爆美国各大社交媒体的热点新闻之一是知名女星 Taylor Swift 现身在其男友的 NFL 比赛，并公开了恋情。然而，美国群众似乎不仅仅对她的恋情表示关

注，他们更关心她手上的炸鸡，以及她独特的炸鸡蘸料。一段在社交媒体上病毒式传播的短片中，Taylor Swift 将番茄酱和沙拉酱混合起来搭配炸鸡食用。网友们

迅速在社交媒体上发起了超过 30 份投票，请求一些食品公司推出这款调味品。就在本周，亨氏食品推出了限量 Ketchup & Seemingly Ranch 混合调味酱，并将

纽约帝国大厦亮起了白色和红色灯光。这速度，可谓是有求必应了！

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‍纽约米其林二星餐厅裁员超七成

2022 年，纽约米其林一星餐厅 Crown Shy 的创始人 Jeff Katz 和主厨 Melissa Rodriguez 在纽约开设了一家名为 Al Coro 的餐厅，四个月后，它获得了米其林两

星。然而尽在不到一年后，创始人们便将餐厅出售给了 Tao 餐饮集团。上周， Tao 餐饮集团发言人称公司将与年底关闭这家餐厅，并将其改造成一家全新的餐

厅。据 Crain’s New York Business 报道，在转型之前，Al Coro 及其楼下酒吧 Discolo 计划裁员 135 名员工中的 98 名。此次裁员占餐厅所有员工的的 70%，将

于 12 月进行。

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达美乐与微软合作将 AI 引入餐饮业

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达美乐公司在周二的新闻稿中表示，公司已与微软合作，将利用生成式人工智能技术和云计算来改善订餐和餐厅运营。两家公司将使用 Microsoft 云和 Azure

OpenAI 服务来增强个性化，并简化的订购流程。达美乐还称，两家公司将在未来五年内持续合作，达美乐预计将在未来六个月内开始为商店和顾客测试人工智

能技术。

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Chipotle 与 Hyhen 合作加速厨房自动化

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根据周二 Chipotle 发布的新闻稿，该墨西哥连锁餐饮集团正在加州尔湾的 Chipotle 培育中心测试由 Hyphen 建造的用于沙拉和墨西哥碗的自动化生产线。

Chipotle 表示，该连锁店今年会在餐厅进行试点，然后再决定是否更广泛地推广。据悉，该生产线可以自动处理包括墨西哥碗和沙拉在内的数字订单，并通过

Chipotle 应用程序、Chipotle.com 或第三方平台直接将其发送到 Hyphen 的系统。如果这项合作达成，餐厅超过 65% 食物准备将有自动生产线完成。

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