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位于纽约西村Cornelia街20号的中美融合葡萄酒餐厅Cora，将于7月20日正式结束营业。餐厅团队在Instagram发文称：“我们希望这只是一次‘再见’，未来还能再次相遇。”

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Cora的起源与团队

Cora由主厨Joe Bliffen与餐饮人赵恩琳（Emmeline Zhao）共同创立，于2024年9月开业，这是他们对前身餐厅Silver Apricot（银杏）的全新演绎。

这家位于西村的葡萄酒餐厅延续了中美融合菜系的探索精神，但在风格与定位上更显成熟与克制，强调精致小盘与葡萄酒的搭配，试图打造一个既亲密又具现代感的用餐空间。

Silver Apricot的发展脉络

Silver Apricot原是疫情期间纽约备受瞩目的中美融合餐厅，由主厨Simone Tong与赵恩琳联合开设。

2021年，《Eater》美食评论家Robert Sietsema曾盛赞其为“疫情期间纽约最令人兴奋的新餐厅”。Silver Apricot以创意十足的菜式和对中国地域风味的细腻再诠释，迅速在竞争激烈的曼哈顿餐饮圈中脱颖而出。

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主厨的光辉餐饮经历

Tong曾因创办Little Tong Noodle Shop而声名大噪，在2023年前往奥斯汀开设个人新项目Zoé Tong。

赵则选择留在纽约西村，继续深耕本地社区，并于2023年底在同一街区开设新餐厅Figure Eight。

Figure Eight的定位同样是一家荣喝彩，主打带有南方风味的美式菜单。找师傅结合中式技法与地方农产，进一步拓展她在融合餐饮上的版图。

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Cora的融合传承

Cora的诞生，正是在Silver Apricot与Figure Eight之间，赵恩琳与Bliffen对“本地化融合”的又一次深刻尝试。团队将Silver Apricot的中式根基融入更多现代美式风格，搭配葡萄酒主导的餐饮体验，试图呈现出更具当代感的用餐空间。

既是延续也是革新

然而餐厅仅仅在运营不到一年后，双方便觉得为这一系列创意实践暂时画上句点。

尽管Cora即将谢幕，但赵恩琳的餐饮团队仍将保留这处熟悉的街角门店。据发言人透露，店面未来将转型为全新的餐饮项目，尚未公布具体形式。

7月最让人心碎的关门餐厅

在最新的报道中，《Eater》这一次将Cora评为了“7月最让人心碎的关门餐厅”。

从疫情之星到两次谢幕告别，在纽约这个不断变动的城市中，老店重塑、新店诞生早已成为常态，也正是这份灵活与坚持，构成了餐饮人持续创新的真实写照。

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