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美国快餐业正迎来新一轮自动化浪潮。地中海风味快餐连锁品牌Cava近日宣布，公司将向厨房自动化公司Hyphen投资1000万美元。

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Chipotle与Cava的接力押注

根据公司发言人的描述，首批500万美元已到位，另一半则需满足特定条件后才能注入。

Chipotle曾投资相同公司

早在2022年，墨西哥卷饼巨头Chipotle就通过旗下“Cultivate Next”基金投资了Hyphen，并在2024年追加了1500万美元。

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Cava紧随其后

如今Cava的加入，意味着Hyphen已获得来自行业领军品牌的持续认可。对Hyphen而言，这不仅是资金上的助力，更是一种战略层面的背书。

随着越来越多头部连锁餐饮企业参与其中，Hyphen的技术路线和商业潜力正逐渐被验证，

其自动化出餐流水线未来有望在更多门店场景中落地，为整个快餐业的数字化转型提供新范式。

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Hyphen的厨房自动化流水线

Hyphen的核心产品是一条自动化出餐流水线，专为处理数字化订单而设计。

该设备最早在Chipotle的技术中心和试点门店中测试，但外界也曾担心其在清洁难度、食品安全及交叉污染方面存在隐患。

不过，Chipotle在2025年初财报电话会上表示，对设备迄今的改进感到满意，并计划在今年夏天重新投入门店测试。

Cava的投资动机

Cava首席财务官Tricia Tolivar表示，公司希望借助这笔投资，深入了解Hyphen技术的性能、价格合理性和实施时机。

她强调，Cava的目标并非用机器取代人工，而是通过自动化提高订单准确率和出餐速度，从而让员工把更多精力放在顾客体验上，增强人与人之间的互动。

不过，Tolivar也坦言，Cava要到2026年才会在门店进行首次试点，全面推广则需更长时间。

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Sweetgreen自主研发Infinite Kitchen

与此相比，另一家快餐连锁Sweetgreen已自主研发了名为“Infinite Kitchen”的自动化流水线，并在部分门店投入使用。

根据Sweetgreen的管理层透露，这些门店不仅出餐更快、订单准确率更高，顾客满意度和人均销售额也显著提升，同时员工流失率明显下降。

Sweetgreen的案例为行业提供了一个现实参照：自动化流水线有望同时解决效率、成本和人员管理的多重难题。

自动化成为快餐业核心方向

在餐饮业普遍面临人力紧缺与成本上升的背景下，Cava与Chipotle的持续押注释放出明确信号：头部快餐品牌已将自动化视为未来发展的关键方向。

随着Hyphen获得更多资金加速研发，厨房自动化有望在未来几年实现规模化落地，并重新定义快餐业的运营模式与顾客体验。

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