Menusifu 3月全球餐饮信息情报

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Menusifu 3月全球餐饮信息情报

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DoorDash 被指控偷用工人小费来补贴工资

DoorDash 等第三方配送服务被指控使用工人的小费来补贴基本工资,但DoorDash并不承认。然而,有律师认为DoorDash确实在用顾客给员工的小费抵消自身成本,而且一些员工表示很难查看DoorDash App里面每个订单他们得到的小费。 CEO Tony Xu声称数据表明现在的薪资模式让员工工作更加开心,而且公司没有从中获利。但许多员工纷纷控诉其薪资模式的不透明,而且员工工资低于最低工资。

 

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考虑外卖平台要谨慎!!!

许多餐馆开始纷纷放弃第三方外卖,除了高额的配送费外还要一些其他必须考虑的东西,包括:管理人工成本、对堂吃生意的影响、被竞争者瓜分利润、降低品牌与顾客的连接点等。另外,大型连锁店能否通过第三方外卖增加利润也是未知数。

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首家无人奶茶店落地上海

引领智慧餐厅新潮流

阿里巴巴旗下快乐柠檬在上海推出首家无人智慧奶茶并推出首个制茶机器人。它由快乐柠檬和口碑主导,从接单开始,机器人可以独自完成选料、搅拌、封口、贴标、通知取货等一系列流程。2018年快乐柠檬就与开放了智慧餐厅技术的口碑合作并通过大数据对顾客进行精准营销。

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数字智能正在改变世界
你准备好迎接了吗?

餐厅智能设备为吸引顾客增加了很多机会。它可以通过大数据提供给顾客酷爱的个性化服务,也能利用历史数据知道顾客想看的信息更有效地做宣传,还能通过大数据知道不同类顾客的不同需求和不同情况下食物的不同行情。对数字识别和人工智能的投资还在增加。

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POS升级该用什么思路,还不用花太多钱?

芝加哥全国餐饮展已经能看出科技创新的普及,但很多餐厅还是不知道怎么把先进技术整合到现有的设备上。首先要继续优化店内数字设备继续,其次,不断解决设备目前有的问题,再把POS和新技术结合去解决新的运营需求以及不断优化设备运行环境。

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麦当劳收购人工智能公司,致力于客户点餐体验

麦当劳计划收购Dynamic Yield并想用他们的的技术让菜单可以根据时间、天气、餐馆流量来展示食物,还能根据客户的选择建议食物。麦当劳还将把这项技术整合到自助售货亭和移动应用程序中,它始终致力于技术发展,想提供给顾客更多个性化体验。

 

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涨价牵一发动全身
餐厅如何优雅地涨价?

随着餐饮成本不断增加,如何聪明地涨价至关重要。大牌涨价成功秘诀是外部做好客群维护内部做好涨价配套服务。餐厅涨价三个使用套路有:给刚需款提价、推新品或改变产品售卖形式、打包卖套餐或者套餐升级。

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员工抱怨餐厅工作太累!
三招给员工加持能量

柳传志的管理三要素在今天仍然威力强大,用好了能为员工持续补充能量。首先,搭班子。选择合适的员工,让他们发挥自己的长处。其次,定战略。给员工一个梦想,并和企业的梦想结合起来。最后,关注每一个员工,暗示他们对企业的重要性。

 

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你可能没想过餐厅背景音乐
有这么神奇的功效?!

当餐厅播放符合自己文化的背景音乐时,销量会增加超过9%。研究表明,音乐符合品牌文化时,消费者更愿意去消费。然而,如果餐厅随便播放流行音乐会减少销量,比不播放音乐还要少4%的销量。

 

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餐厅菜单配方被盗很头疼! 如何提高保密意识?

特色菜品作为餐厅商业秘密的核心,如果不好好保护损失的是整个生意。餐饮老板要从内部加强管理,包括与员工签好保密承诺书、注意资料往来、安排监察系统以及提高员工保密意识。他们也可以从外部寻求专业机构帮助来保护公司机密。

 

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开餐厅五大细节
做不好留不住顾客

如今餐厅消费者越来越年轻化,他们来餐厅不只是吃美食也是来体验的。像“暴露隐私”、“伸不开腿”、“桌椅高度不舒服”、“桌位之间距离小”和“餐具太大”等常被吃货们报怨。 除了菜品质量等硬实力,做好这些细节对餐厅运营也很重要。

By | 2019-03-31T12:07:41+00:00 三月 30th, 2019|中文|