都说餐饮业很辛苦，其实这辛苦是常态，而不是心态。当员工抱怨的时候，“有口才”的领导们该如何从心态层面去给员工加持能量呢？ 什么叫“团”？一个口一个才。什么叫“队”？一个耳朵加一个人。什么叫“团队”？一个有口才的人对一群带着耳朵的人不停地说。 柳传志著名的管理三要素：搭班子、定战略、带队伍。今天，小编就让大家看看这三招的威力有多大 搭班子：选择合适的人 全球第一CEO杰克·韦尔奇（美国通用电气的前任总裁）说：“领导者的工作，就是每天把全世界各地最优秀的人才招揽过来。他们必须热爱自己的员工，拥抱自己的员工，激励自己的员工。”

当年轻人逐渐成为餐饮市场的消费主力，“吃饭”这件事也逐渐变得复杂。 90、00后消费者们不止需要食物，还希望从吃饭中，获得某种“幸福感”——它可能来自产品，也可能来自服务、装修、氛围等一整套用餐体验。 好的用餐体验是相似的，不好的体验却各有不同，而体验，往往依托于细节的不断叠加。 那么，什么样的细节最容易破坏消费者的用餐体验呢？ 为了找到答案，笔者采访了20位资深吃货——他们大半是食品行业的90后从业者，职业范围从上游研发、种植到下游营销、报道，共同点是爱下馆子，并拥有居高不下的恩格尔系数。

看着节节攀高的房租、工资，不少餐饮老板陷入焦虑，吃饭也不香了，睡觉也不沉了，一口气也爬不了五楼了——要涨价吗？涨了，客户流失怎么办？不涨，自己亏钱做慈善？ 涨还是不涨？怎么涨？ 欲“娶”先予？  大品牌这样涨价  

餐厅独立研发、卖得十分火爆的菜品，突然在隔壁老王店里出现了，味道一模一样，价格还更便宜，该怎么办？小店维持生存的汤底配方被离职员工卖给了竞争对手，能维权吗？我火锅店的炒料配方同样被偷了，又能怎么办？ 遇到这些问题，大部分餐饮老板都只能自认倒霉，因为无凭无据，没有签订协议，维权也无从下手。如何保护自己的商业秘密，是餐饮老板们普遍忽略的问题。本期笔者就和大家说一说。 商业秘密的范围 鉴于很多餐饮人并不知道商业秘密具体包含哪些内容，笔者就先讲讲商业秘密的范围。 商业秘密听着很高大上，其实说清楚了就很简单。

职业餐饮网消息：在上海日月光中心，一个占地约6平方米的奶茶店吸引了不少消费者驻足围观，一种新的消费体验正在成为潮流。顾客只需要用手机下单，制茶机器人就开始自动调配茶饮，90秒钟，制茶完成。 日前，阿里巴巴本地生活旗下平台口碑联合茶饮品牌快乐柠檬，在上海推出首家无人智慧奶茶门店，并推出第一个制茶机器人。据了解，制茶机器人不仅帮助快乐柠檬解决招工难题，还提升了服务效率。 “除了制茶机器人这一硬件设备的创新，我们更看中的是背后的大数据应用。”快乐柠檬营销总部副总经理李宗益介绍，快乐柠檬在选店时，便通过大数据，选择了高单量、多客流、高消费能力的上海日月光商圈，进行智慧门店的试点。并通过大数据人工智能算法，准确识别顾客的餐饮喜好并据此推荐个性化的菜品，提升点餐速度，提高点餐客单价。 随着智慧门店模式验证成功，快乐柠檬将进行大规模的复制。据了解，快乐柠檬与口碑合作的更多家智慧门店正在筹备中，未来会在更多核心城市陆续开店。 机器人代替服务员，手机点单全自助