博客 2018-04-03T12:57:40+00:00

Menusifu 3月全球餐饮信息情报

餐饮大新闻、行业最新趋势、餐馆管理和营销经验全掌握,Menusifu带您纵贯全球餐饮与支付市场,获取第一手资讯 点击图片看全文 DoorDash 被指控偷用工人小费来补贴工资 DoorDash

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员工抱怨餐厅工作太累,聪明的老板用这3招给员工加持能量

都说餐饮业很辛苦,其实这辛苦是常态,而不是心态。当员工抱怨的时候,“有口才”的领导们该如何从心态层面去给员工加持能量呢? 什么叫“团”?一个口一个才。什么叫“队”?一个耳朵加一个人。什么叫“团队”?一个有口才的人对一群带着耳朵的人不停地说。 柳传志著名的管理三要素:搭班子、定战略、带队伍。今天,小编就让大家看看这三招的威力有多大 搭班子:选择合适的人 全球第一CEO杰克·韦尔奇(美国通用电气的前任总裁)说:“领导者的工作,就是每天把全世界各地最优秀的人才招揽过来。他们必须热爱自己的员工,拥抱自己的员工,激励自己的员工。”

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这5个细节做不好,顾客再也不想来你的餐厅!

当年轻人逐渐成为餐饮市场的消费主力,“吃饭”这件事也逐渐变得复杂。 90、00后消费者们不止需要食物,还希望从吃饭中,获得某种“幸福感”——它可能来自产品,也可能来自服务、装修、氛围等一整套用餐体验。 好的用餐体验是相似的,不好的体验却各有不同,而体验,往往依托于细节的不断叠加。 那么,什么样的细节最容易破坏消费者的用餐体验呢? 为了找到答案,笔者采访了20位资深吃货——他们大半是食品行业的90后从业者,职业范围从上游研发、种植到下游营销、报道,共同点是爱下馆子,并拥有居高不下的恩格尔系数。

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如何涨价才能不流失顾客?餐厅涨价的3个实用套路

看着节节攀高的房租、工资,不少餐饮老板陷入焦虑,吃饭也不香了,睡觉也不沉了,一口气也爬不了五楼了——要涨价吗?涨了,客户流失怎么办?不涨,自己亏钱做慈善? 涨还是不涨?怎么涨? 欲“娶”先予?  大品牌这样涨价  

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菜品配方被盗,餐厅老板要如何保护自己的商业秘密?

餐厅独立研发、卖得十分火爆的菜品,突然在隔壁老王店里出现了,味道一模一样,价格还更便宜,该怎么办?小店维持生存的汤底配方被离职员工卖给了竞争对手,能维权吗?我火锅店的炒料配方同样被偷了,又能怎么办? 遇到这些问题,大部分餐饮老板都只能自认倒霉,因为无凭无据,没有签订协议,维权也无从下手。如何保护自己的商业秘密,是餐饮老板们普遍忽略的问题。本期笔者就和大家说一说。 商业秘密的范围 鉴于很多餐饮人并不知道商业秘密具体包含哪些内容,笔者就先讲讲商业秘密的范围。 商业秘密听着很高大上,其实说清楚了就很简单。

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首家无人智慧奶茶店落地上海!点餐取餐手机全自助

职业餐饮网消息:在上海日月光中心,一个占地约6平方米的奶茶店吸引了不少消费者驻足围观,一种新的消费体验正在成为潮流。顾客只需要用手机下单,制茶机器人就开始自动调配茶饮,90秒钟,制茶完成。 日前,阿里巴巴本地生活旗下平台口碑联合茶饮品牌快乐柠檬,在上海推出首家无人智慧奶茶门店,并推出第一个制茶机器人。据了解,制茶机器人不仅帮助快乐柠檬解决招工难题,还提升了服务效率。 “除了制茶机器人这一硬件设备的创新,我们更看中的是背后的大数据应用。”快乐柠檬营销总部副总经理李宗益介绍,快乐柠檬在选店时,便通过大数据,选择了高单量、多客流、高消费能力的上海日月光商圈,进行智慧门店的试点。并通过大数据人工智能算法,准确识别顾客的餐饮喜好并据此推荐个性化的菜品,提升点餐速度,提高点餐客单价。 随着智慧门店模式验证成功,快乐柠檬将进行大规模的复制。据了解,快乐柠檬与口碑合作的更多家智慧门店正在筹备中,未来会在更多核心城市陆续开店。 机器人代替服务员,手机点单全自助

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