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疫情期间,冷冻食品销售额得到快速增长

根据Winsight Grocery Business的一则报道,从去年同期到2020年11月,冷冻食品的销售额增长了17.4%,

超过其他所有类别的食品销售额增长(9.3%)。

其中最大的收益来自于冷冻加工的家禽、海鲜、小吃和饮料,这几类的销售额增长均达到了27%以上。

 

但专业人士表示,尽管冷冻食品的销售额看起来猛增,实际却是远超过销量增长的。

这一定程度上同时反映了通货膨胀以及零售商对流行性产品的定价策略。

 

冷冻食品的创新性以及健康性较差的传统形象在新冠疫情前就已经在逐渐改善,疫情的出现加速了这一趋势。

根据美国冷冻食品协会的一项调查,病毒最初出现的3、4月份,人们对冷冻食品的需求激增了70%,

当时有几乎一半的消费者认为未来几个月内将会更多的选择冷冻食品。

而在之后的几个月,该类别也确实持续保持着增长势头。

frozen food

 

著名的市场策略公司Euromonitor的美国研究分析师Eric Penicka对此曾表示,

在经济衰退期间,冷冻食品作为经济性的选择通常为消费者所青睐,同时还兼具了方便性和实用性。

在政策限制下,消费者减少了去餐馆的频率,在厨房花费的时间也变长了。

但是根据营销机构Acosta的一份报告,在家中做了将近一年的饭后,有四分之一的人已对此感到厌倦。

冷冻食品却可以帮助减少烹饪工作量,不失为一种解决方案。

Healthy Choice

食品生产商Healthy Choice提供的多元化选择 

source: https://www.healthychoice.com/

 

与此同时,生产商也一直在努力改变冷冻食品的形象,寻求易于准备的健康的选择——并且取得了很大的成功。

比如使用了一次性碗作为容器,并增加了各种国际化的口味选择。

 

展望未来,冷冻食品的长保质期对家庭而言可能不再那么重要,

如果生产商能够持续着眼于产品的口味、健康和便利性,冷冻食品的风头将持续下去。

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Reference,

https://www.fooddive.com/news/
By | 2021-01-09T16:35:42+00:00 一月 9th, 2021|中文|0 Comments