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和国内繁荣的餐饮业比,北美餐饮这一点的优势巨大,利用起来!

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和国内繁荣的餐饮业比,北美餐饮这一点的优势巨大,利用起来!

最近国内的一条新闻吸引了小编的注意:

疫情暴发后,堂食收入大幅缩水,内地餐饮企业纷纷加码开拓线上外卖。

但不少餐饮企业对于外卖平台抽佣比例过高颇多怨言。

近日,“广东省餐协”联合省内32家餐饮协会,向美团外卖发出“联名交涉函”,提出减免佣金等诉求。

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美团外卖对此的回应:“堂食是正餐企业的主营业务,外卖其实是增收途径,算成本时不能把原本用于堂食的铺租、人力成本也算入其中……餐饮企业欲自救,外卖单量多寡才是关键。”

 

对于此事,相信各位从业多年的老板内心中都有自己的一杆秤。毕竟美国也有类似的平台,UberEats, Grubhub等等,佣金亦是不菲;但是和国内不同的是,在高昂的第三方平台佣金下,北美餐馆积极寻找出路,甚至在COVID-19出现之前,自建订餐平台已成规模。

和第三方平台相比,自建订餐平台的优势太明显了:

 

1. 责任划分明确

一旦客人的食物交到了Uber司机手中,餐馆就算执行完自己的任务了 —— 这是一件坏事,您无法监控到食物的状况。当客人收到的食物与预期不符,您的餐厅将独自面对一切不满。您也许对第三方的送餐服务有信心,而一旦真的有意外发生(哪怕仅仅是汤洒了出来),您无法避免本不该针对于你的差评。

而使用自建订餐平台,一旦真有问题出现,自己可以在第一时间联系到食客,采取措施弥补。

 

2. 防止跑客

第三方平台实际上是在加剧餐馆之间的竞争。它主要通过订单抽成、司机抽成等方式来盈利,因此它自然支持自己的平台上的商家无限增长。

同时它会根据食客的消费习惯,把你的竞争对手推荐给食客。把你辛辛苦苦引来的流量分到其他卖家上。食客本欲在你的餐馆点餐,却被五花八门的推荐吸引开来。

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3. 使用便捷

第三方平台的单子需要服务人员手动向电脑输入菜品,容易造成不必要的错误,而繁忙时间段更是浪费时间。

而如果使用MenuSifu为餐馆搭建的网上订餐平台,食客下完单后,餐馆的POS端立刻会有明显的接单提示,同时接到的订单和厨房打印机连在一起,运行流畅,省时高效。

 

4. 支持自定义

疫情期间,人们足不出户,外卖订单量更是激增。这时一个清爽干净的网上点餐页面是餐馆给客人留下的第一印象。

以下面这家店为例,他们也是自建的点餐网站,但是进去后的第一感觉是设计缺乏美感,读起来有些吃力。

Other OnlineOrder Page

相比而言,MenuSifu精心设计的点餐界面简洁流畅,美观大方,最主要的是操作简单,给食客以最舒心的点餐体验:

MenuSifu Online Order

5. 增加利润

在没有服务人员的注视下,食客需要快速点餐的压力消失,他们会更倾向于浏览完所有菜单选项,最终花费往往比平时多出很多。

同时,在第三方平台上,客人下的每一单,餐馆都要向平台支付订单总额的20%-30%。自建订餐平台成本大大降低,仅收取月费。

疫情下,在线点餐是您接触到食客的唯一途径。独立自主的在线点餐平台可以确保您从每个订单中获得最大收益,并且长远来看可以培养忠实客户,尤其是在这场COVID-19危机结束后。

身为餐馆老板,千万不要为平台打工。

 

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By | 2020-04-13T15:59:50+00:00 四月 13th, 2020|中文|