博客 2018-04-03T12:57:40+00:00

前100名独立经营餐馆排行榜

在今年的独立餐厅排行榜前100名中,食品和饮料带来的餐厅收入与前两年差不多——18亿美元。利润或许相差无几,但是运营环境却是完全不同的。餐厅企业在劳动力、房地产等领域面临挑战,同时也在争夺消费者的青睐。那些在艰难、竞争激烈的市场中胜出的人发现,保持生存的关键是兑现一种体验的承诺。 在这些美国餐饮企业中,中国品牌位Tao列第一。Tao 在拉斯维加斯,芝加哥,纽约和洛杉矶都有分店。其中Tao拉斯维加斯位列第一,Tao Downtown, Tao

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店长是怎样炼成的?如何管理好以下员工…

这是一个经济腾飞的时代,许多人都想在餐饮界尝到甜头。事实上,一家餐饮店没有几年的摸索很难成功,且不仅开好餐饮店难,就连做一名合格的店长也很难。今天小编就来总结一下,一名成功的店长应如何管理以下员工: 1 倚老卖老型员工 时下很多餐厅老板趋于年轻化,他们雇佣的店长也较为年轻,从而出现店长比店员更年轻的情况。那么年轻的店长应该如何自处呢? 你应该清楚,所谓老员工不仅仅是工龄长,他们是有历史资本的,他们不是跟着老板共同创业的“元老级”人物,就是在餐厅发展的重要时刻共渡难关的“有功之臣”。在这样的基础下,这些老员工或是老板的“心腹”,或是掌握着过硬的技术,或是在餐厅内部有着自己的追随者。由于他们在餐厅的时间比较长,熟知餐厅的一切,有时会将自己的想法强加给餐厅,有时又会利用自己对餐厅规章制度的熟悉来为自己谋取便利,管理起来难上加难。

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餐饮新手失败真的只是因为没有经验吗?

餐饮新手失败真的只是因为没有经验吗? 王白石 红餐 2018年10月23日 吃得苦中苦,方为人上人。餐饮更是一个勤行,采购要早,收档要晚;迎客嘴巴要甜,烧菜味道要好;算账脑子要精明,管理方式要灵活,缺一样都不行。但是很多开业之初信誓旦旦的新手,最终却栽在了一个“懒”字上。 想干一番事业,只能靠自己;没办法拼爹拼妈,没钱没势,只能看着机会白白从身边溜走……这个确实是很多餐饮新手的现状。 但是,那些失败的年轻创业者,真的仅仅是因为穷吗?

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培养忠实顾客,等位也是绝佳时机!

如今商场内,餐厅门外顾客“排排坐”等位已经不是什么新鲜事,受消费者青睐的热门餐厅门外总有着一波“等位大军”,等座客人的多少已经成为衡量餐厅质量的标准。 但如果真要为一顿饭等上一两个小时,顾客却不一定能等得住。等位就很容易面临顾客流失。 因此,餐饮老板对就餐前等位这个环节,也一定要重视。 1 等位不是一件小事

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因涉嫌窝藏和雇用非法工人 美国一中餐馆被罚100万美元

因涉嫌窝藏和雇用非法工人 美国一中餐馆被罚100万美元 据美国《世界日报》报道,因涉嫌窝藏和雇用非法工人,去年11月,美国密西西比州一家中餐馆老板父子被控罪。当地时间9月25日,他们在密西西比南区联邦法院认罪,二人和其所开餐馆总计被罚100万美元,并被判两年缓刑。 根据法庭文件,61岁的林国光(Guo Guang

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为赶走流浪汉,美国一快餐店员工将水倒在其身上

美国快餐店Dunkin' Donuts的一名员工将水倒在流浪汉身上,试图将其赶走,目前,两名涉事店员已被解雇。 视频中,这名流浪汉正在几乎没人的快餐店内,头朝下趴在桌子上睡觉。一名员工拿着水壶向他走去,一下将水全倒在流浪汉身上,另一名员工在一旁哈哈大笑。这名员工说:“我跟你说了多少次不要在这里睡觉!”还说了一句脏话。 据报道,这名流浪汉名叫杜佛兰(Jeremy Dufresne),患有精神分裂症。当时,他正在餐厅给手机充电,这样他就可以给妈妈打电话道晚安了。杜佛兰表示:“他(泼水的员工)可能有一些个人问题,需要有人跟他谈谈,他还拿别人出气,就像我一样。”

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