博客 2018-04-03T12:57:40+00:00

谁说网红餐厅一无是处?这点就值得学习!

都说餐饮行业的门槛变高了,不仅仅是产品研发、经营水平,如今就连颜值如果不够有诚意,也会被消费者“嫌弃”。 餐饮店究竟要有怎样的颜值才算合格呢?不妨跟网红店来学一学。 近些年,网红餐厅势头强劲,95后消费群体更青睐到大众点评、小红书等社交平台获取信息,对网红店种草,而伴随着这些网红品牌走红而起的,是消费者对于美的追求。 大众审美要求越来越高,这也驱使餐厅对于设计层面的要求越发专业。红餐(ID:hongcan18)记者发现,很多餐饮品牌甚至请来了大牌设计师做跨界指导。 比如,茶饮品牌煮叶邀请日本的“国宝级设计大师”原研哉负责从门店到茶具的所有室内设计;巴奴毛肚火锅请来国际著名建筑师陆轶辰设计打造其概念餐厅的整体建筑;大董聘请国内知名空间设计师刘道华为其“御用”的餐饮空间设计师;当然还有设计师出身的邱茂庭,跨界创办了网红茶饮品牌鹿角巷......

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最长淡季来袭,餐饮业如何在此期间积累“势能”?

餐饮业的冬天,从正月十五开始。 元宵节过去,中国餐饮行业算是进入了一个真正意义上的“淡季”。 “每逢佳节胖三斤”的消费者,在年后的二三四月里,外出就餐需求大大降低。 对于餐饮经营者来说,一面要承担高昂的店租以及人力成本,一面却门可罗雀存货难销。 如何顺利度过这段难熬的日子,迎来代表着复苏希望的“惊蛰时刻”,就成了不少餐饮人当下最关注的焦点。

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创业的第6个年头,他写下了对餐饮行业的见解

创业路上的艰辛只有经历过才会懂,同是餐饮创业人,我希望大家都能少走一些弯路! 戴琛,是“一间茶馆”的创始人。 在2014年开始,新餐饮品牌的兴起,在经过一系列要多不专业就有多不专业的市场调研后,他纵身一跃就跳进了餐饮行业的浪潮里,想将广式茶点和茶馆文化结合,并且将它推向全国。没想到,亏了两百多万,亏的都是自己的钱不是投资人的。创业的第6个年头,戴琛写下了他眼中的餐饮业。   一、入行门槛低

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好菜单会营销,你知道怎么设计吗?

菜单说简单很简单,有人就是直接打上菜名价格就用了,但是懂得菜单价值的餐饮老板都会找专门的菜单设计公司。一份简单的菜单为什么要花那么多心思呢?菜单除了是餐厅的门面,还蕴含着经营的秘密。下面,红餐君就和大家说一说好菜单的设计原则。 菜单的框架、菜名的颜色和描述,这些组成了菜单的逻辑奥秘。菜单背后的逻辑是经过科学以及无数调查结果所验证过的,包含方方面面,比如定位、颜色、推广、数字等。 好的菜单设计具有的要素   菜单中菜品的搭配排列技巧

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餐饮老板招不到人、留不住人?原因大起底!

春节后很多餐厅开始招聘了,找不到人,没有合适的人,有人的又留不住人,这些问题都是哪里来的,怎么解决? 红餐专栏作者刘克认为,餐饮老板要找得到员工又留得住,关键是要有“执行力”,说到做到。 一张图在朋友圈转,一段文字复制了无数遍,就是因为,没有人,只要转的几乎都是找不到人的老板。 1 为什么找不到人?  我想说,不是人不好找,是你的人不好找,不是找不到人,没有难找的人,只有找不到人的老板。

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一人食成餐厅潮流概念,如何打造单身狗消费品牌?

中国作为一个美食主义至上的国度,我们有必要谈谈空巢主义的吃喝玩乐的事情。 01 为什么要给单身狗打造一个消费品牌 首先,从今天看到的国金证券分析报告上来看,单身狗是一群稀缺、尊贵而有商业价值的人群。我不太想罗列数据,罗列了以你们的心情,你们也不太想看。 在孤独经济潮流至少,悦己主义兴起的时候,单身越来越被这个社会理解,过去要是过了婚嫁年龄不结婚,会被认为是不正常的社会边缘人。

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